大头菜原材料

1、成武酱大头技术要求

1. 主要原辅材料:芥菜（大头菜）：取自保护区内的桥杂58优质品种，抗病性强、产量高、商品性优良。每年11月中下旬采摘，要求芥菜成熟且新鲜完整，无病虫害，确保最佳品质。甜面酱：选用保护区内的小麦粉，通过传统晒酱工艺精制而成，保证口感纯正。生产用水：保护区内的地下水，严格符合国家生活饮用水标准，确保安全卫

2、大头菜做法

大头菜的一种做法如下：所需材料： 大头菜500克 盐2克 麻油3克 香油10克 蒜末5克 小米椒3克 制作步骤：1. 准备食材：蒜末、小米椒切末，大头菜洗净后去皮切丝。2. 混合食材：在一个容器中倒入切好的大头菜、盐、小米椒和蒜末。3. 调味搅拌：接着倒入麻油和香油，充分搅拌均匀即可食用。大头菜的功...

3、五香大头菜丝基本介绍

五香大头菜丝，以其独特的风味深受食客喜爱。该菜品特点在于嫩滑爽口，气味芳香，口感微酸甘甜。制作五香大头菜丝的原材料包括大头菜10000克、精盐500克、五香粉15克、白糖50克、酱油250克、味精10克和白酒50克。制作过程分为三个步骤。首先，将大头菜去除须相，洗净，按照一层菜一层盐的顺序装入瓦坛。在...

4、火爆大头菜怎么做

准备原材料：大头菜：选用新鲜的大头菜，洗净后切成细丝。干辣椒：适量，剪成小段，用于增加辣味和香气。蒜头：几瓣，剥皮后切碎，用于调味。热锅凉油：锅烧热后，倒入适量的食用油，待油温适中时开始下一步操作。煸炒大头菜丝：将切好的大头菜丝放入锅中，用中火煸炒。炒至大头菜丝变色，略微变软...

5、襄阳大头菜做法

襄阳大头菜的制作工艺独特，一般经历选料、初晒、拌料、复晒、加料、密封和腌制等繁琐工序。这些步骤使大头菜在加工后重量只剩原重的四成左右，但其风味却随着时间的推移而逐渐提升，越陈越香。腌制后的大头菜呈现出黄褐色，口感甘咸适中，带有微微的酸味，既脆嫩可口，又可以生吃或炒食，如与肉丝同炒...

干煸大头菜的做法

原材料：大头菜、干辣椒、豆瓣酱、蒜、姜、盐、味精、鸡精、料酒、生抽、白糖、色拉油。制作过程：1.准备材料 我们需要一份新鲜的大头菜，洗净后削去边缘的坚硬皮，然后将其切成小片。此外，我们还需要准备一份豆瓣酱，一些干辣椒、蒜和姜。2.煸炒大头菜 首先，将干辣椒放入锅中煸炒，炒至微黄后捞...

爆炒圆白菜(圆白菜(俗称大头菜)去怪味的做法)

一、简介 爆炒圆白菜是一道家常菜肴，其独特的烹饪方式能够去除圆白菜的怪味，保留其鲜美的口感。这道菜简单易懂，原料简单，营养丰富，让人回味无穷。接下来，让我们深入了解如何制作这道美味的爆炒圆白菜。二、所需材料 主料：圆白菜（大头菜）250克 调料：干辣椒（红、尖）10克、植物油15克、盐2克、...

问种大头菜的做法

【原材料】：大头菜1个，蒜5粒，辣椒1个，香菜少许。【调味料】：盐1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。【做法】：1.大头菜去皮切成厚片状，以1小匙盐腌至软化后，用水冲洗盐分，再挤干水分备用。2.蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。3.大头菜片、蒜末、辣椒末，加调味料及香菜段拌匀，即可...

大头菜是什么菜

大头菜是芥菜中的一类品种，属于茎用芥菜，其生长周期有七个月，根茎是制作榨菜的原材料。养殖大头菜要为其提供以草木灰、动物粪便等材料混合的农家肥，并定期为植株喷洒氧化乐果药剂，防治病虫害。大头菜是哪种菜 1、大头菜 大头菜是芥菜的变种，又叫做茎用芥菜，其根茎可以用来制作榨菜。大头菜的生长周期有...

怎么腌大头菜

需要提前准备好的材料包括：大头菜 15斤、白菜叶 适量、盐 100g。1、第一步把大头菜晒2天，用清洗洗净，沥干水分。2、然后切丝，加盐，拌匀。3、然后放入坛子里。4、放入白菜叶压实，密封好。5、5天后倒出，平铺好进行晾晒。6、晾晒好后就完成了。