高磷蛋白会影响铁吸收

一、...A、抗生物素 B、抗胰蛋白酶 C、卵黄高磷蛋白 D、磷脂

蛋黄中的铁含量虽然不低,但是含有的卵黄高磷蛋白会抑制铁吸收

二、营养专家说鸡蛋中含有高磷蛋白它妨碍了鸡蛋中铁的吸收,那么鸡蛋和猪 ...

的确高磷会影响铁质的吸收，但影响程度没有我们想像中的大，鸡蛋和猪肉一起食用的话，猪肉的铁还是会被大部份吸收，请放心

三、鸡蛋有铁吗

鸡蛋里含有一种名为卵黄高磷蛋白的物质，会影响身体对铁元素的吸收率。导致人体对蛋黄中铁元素的吸收率只有3%左右，比很多蔬菜还要低！蔬菜中的铁元素属于非血红素铁，人体吸收率在5%左右，而牛羊肉中的铁属于血红素铁，贫血患者最高的吸收率可达35%。可见鸡蛋含铁量跟牛羊肉接近，但吸收率只有牛羊肉的1...

四、鸡蛋补铁吗 鸡蛋含铁量大吗

然而，在吸收率方面，尽管鸡蛋属于动物性食物，但鸡蛋的蛋黄中存在一种名为“卵黄高磷蛋白”的成分，这种物质会显著降低鸡蛋中铁的吸收率。相比之下，肝脏和红肉的铁吸收率可达22%，而蛋类仅为3%，与植物性食物的铁吸收率相当。因此，不建议依赖吃鸡蛋来补充铁。对于需要补铁的人群，更好的选择是红肉、...

影响铁吸收的主要因素有哪些？

6. 卵黄高磷蛋白：蛋类中的一种卵黄高磷蛋白能干扰铁的吸收，导致铁的吸收率下降。7. 机体铁储存：体内铁储存量会影响铁的吸收率。铁储存充足时，吸收率降低；储存不足时，吸收率会增加以满足需求。8. 促进铁吸收的物质：维生素C、某些单糖、有机酸以及动物肉类有助于非血红素铁的吸收。例如，肉、...

牛奶为什么会影响铁的吸收

肠胃功能影响：对于肠胃功能不佳的人群来说，牛奶的摄入可能加重肠胃负担，间接影响铁的吸收。虽然这不是牛奶本身对铁的直接作用，但肠胃功能的好坏确实会影响人体对包括铁在内的各种营养素的吸收能力。综上所述，牛奶中的高磷高钙成分以及蛋白质等因素共同作用，降低了铁在人体内的吸收效率。因此，在需要...

生化简答 铁吸收的影响因素有哪些

影响铁吸收的因素：增加因素：维生素C（阻止铁离子沉淀）、某些单糖、有机酸、动物肉类、需要量增加（儿童、孕妇、乳母）、核黄素充足；降低因素：植酸盐、草酸盐（粮谷、蔬菜）、多酚类（茶叶、咖啡）、胃酸缺乏、抗酸药、核黄素缺乏。植物性食物铁吸收率<动物性食物铁。蛋类中存在的卵黄高磷蛋白可...

蛋黄补铁不可信

据专家介绍，蛋黄中存在磷蛋白和蛋黄高磷蛋白，能与铁结合成可溶性差、难以吸收的物质，因此蛋黄铁的实际吸收率不到3%。 这样计算，婴儿只能从一只蛋黄中吸收0.048毫克的铁，几乎可以忽略不计。 那么，婴儿只要从乳品和辅食中摄取铁，经常供给动物肝脏等富含铁的食物，或者直接添加铁剂，就很难满足婴幼儿...

影响铁的吸收的因素有哪些

5.摄入过多的膳食纤维，可干扰铁的吸收。6.卵黄高磷蛋白干扰铁的吸收。蛋类中存在一种卵黄高磷蛋白，可干扰铁的吸收，使蛋类铁吸收率降低。7.机体状况，受体内铁储存量的影响，当铁储存量多时，吸收率降低；储存量减少时，需要量增加，吸收率增加。8.维生素C、某些单糖、有机酸以及动物肉类，有促进...

宝宝补铁5个提醒

优先考虑食物中铁的吸收率：含铁丰富的食物对补铁很重要，但食物中铁的吸收率更关键。“血红素铁”吸收率高，如红肉、动物肝脏及动物血，是补铁的最佳来源。蛋黄虽然铁含量高，但受“卵黄高磷蛋白”影响，铁吸收率较低。去除干扰铁吸收的食物：植物性食物中的无机酸和过多膳食纤维可能干扰铁吸收。食用高...