魔芋不成型怎么补救？

一、魔芋豆腐没成行,还是稠糊糊的,怎么办？

1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过

二、做新鲜魔芋水加多了煮不成型怎么办呀？

多加温，多煮一会，让水份蒸发一些主会好的

三、我做的魔芋怎么煮都是糊糊,不变硬是怎么回事？

可以将魔芋豆腐入锅，加水没过，再加入适量碱煮开十几分钟即可解决。

碱多了对魔芋腐豆是不是黑？软吗？

如果你碱使用的多的话，对于魔芋腐豆是会变成黑色的，也会变软的。到时候不成型，你就没有办法出售了。

磨芋豆腐碱放多了怎么办？

碱多不怕，倒是碱少了怕不成形。把做好的磨芋豆腐切成很薄的小片放入清水中浸泡，通常黄水和碱水会出来，用1天时间，浸换5回水差不多就干净了。

做豆腐放碱碱起到什么作用

豆腐会化开：做豆腐时如果放了碱，碱会和豆腐中的盐发生反应，导致使蛋白质凝聚的盐类转化成新盐，这些新盐大多会沉淀，不能继续使蛋白质凝聚，因此豆腐会化开，变得不成形。破坏豆汁中的蛋白质凝聚：碱的加入破坏了原本豆汁中蛋白质的凝聚结构，使得豆腐无法成功制作。但是，如果是做魔芋豆腐，加碱则...

魔芋的味道是不是和凉皮的差不多

天然魔芋不能直接吃的，会有刺激性的，比如吃了喉咙疼。魔芋必须加工成魔芋豆腐食用，会有类似“鱼腥味”的天然气味，但就像鱼，虽然有腥味，但糖醋鱼喜欢吃的人仍很多，关键看烹调方法，正常的魔芋做好的魔芋豆腐会比凉粉硬一点，但如果魔芋粉不好，做不成形都有可能。更高级一点，是把魔芋磨成粉...

魔芋粉的添加量对面条的品质有什么影响？

时颜色暗沉；魔芋精粉添加量在5% 时，面条较黏，随着魔芋精粉添加量的增加，面条光滑程度递增，添加量在10% 时状态最佳，魔芋精粉添加量达25%时，面条粗糙，黏性非常大，会粘连在面条机中，出现不成形的情况；口感方面，魔芋精粉添加量10%时适口感最好，但魔芋精粉添加量15%的面条与其差别不大。

太胺鱼怎么煮

过油。用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下，就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散，不是为了让鱼熟。调汁。锅烧热，放入植物油，将切片的泡椒、泡姜放锅中入炒香，然后再加入适量干辣椒条、一大把花椒、一点豆瓣、一点八角茴香、一勺盐、一勺酱油、半勺白糖一起爆炒，爆炒...

肚子越来越大怎么减肥

1、饭后靠墙晚饭后半小时，让整个身体背向着紧贴墙壁，夹紧臀部，让臀部、背部、腿部、腰部、头、脖子等都尽量贴紧墙面，刚开始可以夹着纸片，以纸片不会掉下来为准。 2、缩腹走路平常走路和站立时，用力缩腹，再配合腹式呼吸，可以让小腹肌肉变得紧实。腹式呼吸，吸气时，肚皮胀起。呼气时，肚皮缩紧...