魔芋不成块是怎么回事？

一、磨芋豆腐做出来为什么不成块(散的)

磨芋豆腐做出来不成块是因为方法不对 1. 锅中放2000ml冷水，50g魔芋粉，开大火，并且开始不断搅拌，一定要搅拌均匀而且不能糊锅，你会感觉到魔芋粉在一点点膨胀，搅拌的阻力也会越来越大；2. 待水开，魔芋表面开始冒泡泡，转中小火，保持冒泡的程度，继续煮30分钟，期间仍旧要不停搅拌；3. 6g碱用大约8ml水化开，注

二、魔芋豆腐没成行,还是稠糊糊的,怎么办？

你好,做魔芋豆腐只能加点淀粉、筋力源Z型,不能乱用其它添加剂。磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。魔芋豆腐制作方...

三、我做的魔芋怎么煮都是糊糊,不变硬是怎么回事？

1、魔芋豆腐未完全煮透魔芋豆腐太软有可能是煮制的过程中未完全煮熟透，魔芋豆腐入锅煮的时候一定保证水是滚开的，而且必须要等到里里外外都熟透时才能出锅，如果外熟里生时就提前出锅，冷却的魔芋豆腐就会回软而失掉弹性。2、碱水没搅匀或碱量不够魔芋豆腐做出来如果很软，或有的地方硬有的地方软...

魔芋豆腐凉后变软是如何

魔芋豆腐凉后变软的原因是在制作过程中搅拌不充分，且存放温度控制不当。搅拌不充分：在制作魔芋豆腐时，需要将魔芋粉缓缓下入烧热的水中，并大幅度、不停地搅拌，直至魔芋煮开。如果搅拌不充分，魔芋粉容易结块，导致魔芋豆腐内部不均匀，进而影响其凝固效果和稳定性。凉后，未充分搅拌的魔芋豆腐更容易...

魔芋煮后变硬是为什么啊？

3. 水分流失 魔芋的凝胶结构在加热时会释放部分水分，若煮制时水量不足或收汁过度，会导致魔芋变干变硬。解决方法：保持足量水分，或煮后浸泡在汤汁中保存。4. 特殊菜式需求 某些传统做法（如日本关东煮）会刻意将魔芋煮久一些，使其口感更韧，以吸收汤汁风味。若偏好软糯口感，可减少煮制时间。&#...

魔芋粉泡了有一小块一小块的,怎么化不了？

因为魔芋粉冲水后，成黏糊状，进入胃后可以减慢食物的消化过程，使人有饱腹感，这样，就可以减少食物的摄入。从而达到减肥的目的。而胶囊进入胃后难形成粘糊状，没有饱腹感，所以减肥效果稍差。魔芋本身是一种植物可溶性纤维，对人体是无害的，只是要注意你买的那种产品是否含有对人体有害的添加剂。另外...

刚挖出来的魔芋怎么做成豆腐块,要详细步骤,谢谢!

注意事项： 安全性：生魔芋有毒，必须在彻底煮熟后才能食用。煮制时间应不少于3小时，以确保魔芋中的有毒成分被完全破坏。 避免食用药渣：在制作过程中产生的魔芋渣滓含有较高的有毒成分，切勿食用，以免中毒。按照以上步骤操作，你就可以成功地将刚挖出来的魔芋制作成美味的魔芋豆腐块了。

刚挖出来的魔芋怎么做成豆腐块？

将磨制并凝固好的魔芋浆液倒入模具中，待其稍微冷却后，分割成大小适度的块状。将成型切块的浆块缓缓划入已烧好的热碱水中，维持水温在80～90℃。焖煮1小时左右，直至魔芋豆腐块熟透凝固成具有弹性的状态，以刀切开，中心部分均已凝固，不粘刀时即可。通过以上步骤，刚挖出来的魔芋就可以制作成美味的...

魔芋块为什么是黑色的

魔芋块是黑色的主要原因是加工工艺偏粗，保留了魔芋根茎的皮等杂质。具体来说：加工深度：在魔芋根制作成魔芋块的过程中，由于加工深度或提炼纯度的不同，会造成魔芋颜色的差异。魔芋块保留了较多的原始成分和杂质，因此颜色较深。杂质保留：魔芋块是由生魔芋粗加工制成，其中夹带了魔芋根茎的皮等杂质...

魔芋豆腐加什么,使它不化水变软。出锅时是硬的,冷以后就变软了,不...

待到充分搅匀后熄火。让锅里的魔芋糊自然冷却成为块状。把作好的魔芋豆腐划成大块，放在清水里继续加热煮沸20分钟，让魔芋豆腐进一步固化。等固化以后拿出来过三次冷水，自然冷却后就可以吃了。要注意的是 煮制魔芋豆腐，要待切块里外都凝固熟透后才能出锅。外熟里生的，冷后会回软而失去弹性。魔芋粉...