老肥蒸馒头的做法大全
一、老肥馒头的做法
老肥馒头的制作方法是将面粉、老面肥、酵母和糖混合在盆中，分次倒入温水，用筷子搅拌成絮状，随后揉成较光滑的面团。手上蘸少量水抹于面团表面，加盖进行发酵，直到面团膨胀至原来的两倍大小，大约需要2小时左右。发酵好的面团，用手指戳洞，如果洞口不回弹且呈蜂窝状组织，说明发酵成功。接下来，取一小捏碱面或苏打粉，放在面板
二、老肥馒头的做法 老面肥馒头怎样做法
1、材料：面粉600克，老面肥120克，酵母粉3克，白糖2克，苏打粉或碱面1捏，35度左右温水260克。2、发面：面粉加老面肥、酵母、糖放盆里，分次倒入温水，用筷子搅成絮状，揉成较光滑面团，手蘸少量水抹于面团表面(面团不发干)，加盖发酵至两倍大，约2小时左右。发好的面团，手指戳洞不回弹，呈蜂...
三、老肥馒头的做法
老肥馒头的做法如下：准备材料：将面粉、老面肥、酵母和糖放入盆中。和面：分次倒入温水，用筷子搅成絮状，然后揉成较光滑的面团。发酵：手蘸少量水抹于面团表面，加盖发酵至两倍大，约需2小时左右。发好的面团手指戳洞不回弹，呈蜂窝状组织为好。揉面和加碱：取1捏碱面或苏打粉，放在面板上搓一搓...
四、老肥馒头的做法
老肥馒头的做法是面粉加老面肥、酵母、糖放盆里，分次倒入温水，用筷子搅成絮状，揉成较光滑面团，手蘸少量水抹于面团表面，加盖发酵至两倍大，约2小时左右。发好的面团，手指戳洞不回弹，呈蜂窝状组织为好。取1捏碱面或苏打粉，放在面板上搓一搓，再撒一层薄面，拿出面团揉光揉透，电蒸锅冷水给...
五、蒸馒头放碱放多少？
步骤蒸馒头用碱。以下是东北纯碱大馒头的做法 主料：中筋面粉290g。辅料：老肥水120g、温水10g、面碱7g。1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。如下图所示：2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面，面发得更快些。4、用搅拌机来和面，将面搅拌到微发粘，将面团取出放入一...
馒头里的老肥怎么做
馒头里的老肥做法如下：所需原料： 面粉50克 温水35克 所需工具： 煮沸消毒过的玻璃瓶 制作步骤：1. 和面：称好面粉，加入温水，搅拌均匀后揉成面团。2. 放置：将揉好的面团放入已经煮沸消毒过的玻璃瓶内，盖上盖子，然后放置在阳光充足的地方。3. 调整温度：傍晚时，将玻璃瓶转移至自制发酵箱中...
求教使用面肥蒸馒头何时放碱
做法：原材料：老面肥20g、面粉500g 老面肥定义：老面就是前一次做的面食（含发酵粉）留下来的面 。做法：1.发酵：将面肥与面粉和成面团，放置四小时以上，当面团发酵为原来的一倍大时就发酵好了 2。加碱面中和：加适量碱中和（碱加入少许水，以便更好的揉进面团），一定要一点点的加，以免加过量...
面肥做馒头如何更松软
1、准备老面肥，老面肥就是上一次做面食站在盆上，用清水泡出来的面粉渣，可以将其用水泡着，用的时候倒掉上面的清水，留底部沉淀的老面水即可。2、把老面水放在碗中，加入250克面粉，再一边一点点地加入清水，一边用筷子把面粉搅拌成絮状。最后揉成较软的光滑的面团。揉面过程中视面粉干湿情况加水或...
蒸馒头老肥怎么能做
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)制作馒头常见的...
馒头里的老肥怎么做
馒头里的老肥的做法：原料：面粉50克、温水35克。工具：煮沸消毒过的玻璃瓶。步骤：1、称好面粉加温水和均匀，揉成面团。2、将面团放入煮沸消毒后的玻璃瓶内，盖上盖子，放在阳光充足的地方。3、傍晚的时候，把玻璃瓶放置自制发酵箱里，调至30度左右温度。4、静置一夜直至老肥有发酵产生的气泡即可。