老面肥馒头怎么蒸喧腾？

1、面肥做馒头怎么才能喧腾

2、和面时，面粉+酵母粉，拌匀（直接加粉，不用水调开），用温度50度左右的温水，慢慢加入，面团要硬点，如果软了就不发。用力反复揉，直到表面光滑，完成。3、保温，用棉被盖严，如果温度低加一个暖水袋或暖手宝之类的。等2-3小时候就成功了。4、揉好团，水开后上锅蒸，大火15分钟后，掀开盖，用手拍拍馒头表面，外皮不粘手就熟透了。吃吧，自己做的香极了。祝你成功！

2、面肥蒸的馒头大太筋怎么回事

首先在超市买一袋酵母；（如安琪酵母）先利用这一袋酵母做几回馒头。在做馒头的时候，将一块馒头坯子留下来，只需要很小一块。1/4或者更小拳头大就足可以了。作为面肥种子。盖上干净的湿布放到干净的地方！过一天面肥就算做好了！附蒸馒头的做法 蒸馒头的工艺路线 1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆...

3、我想在家蒸馒头可是蒸出来的都没有别人的宣,请问该怎么办

1、蒸馒头发酵的要诀 加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可； 如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它...

老面肥怎么做？

1、把面粉倒入干净无水的容器中备用。2、面粉倒好后，倒入适量的酸奶，搅拌成稀一点的面团。3、手上沾点水拍在面团上。4、把面团放入酸奶机中，然后盖上酸奶机的盖子，再启动发酵功能。5、待面团醒发为膨胀松泡状即可。

发面酸了放小苏打还是碱 面发酸了怎么补救

家里有小苏打也有食用碱，用老面肥发面蒸馒头时，个人更倾向于用食用碱来中和酸味，因为老面肥发酵产生的酸味较浓厚，食用碱比小苏打有更强的碱性，所以我觉得老面肥发酵蒸慢头时，用食用碱中和酸味，效果更好。发面的具体方法 1、首先准备原料。一斤面粉，半斤温水，5克酵母。2、先将5克酵母放入温水...

怎么发面做包子又松又软

2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱...

正宗手撕馒头做法

1准备好食材：面粉500克，红糖适量，面肥50克，小苏打粉5克。2取一个小碗，把红糖放碗里，再倒入开水搅拌，把红糖完全溶化成红糖水备用。再取一块面肥放碗里备用。3把面粉放入盆里，把晾凉的红糖水倒入面粉盆里，一边倒一边用筷子搅拌成面疙瘩。4再把面疙瘩与面肥和在一起，揉匀揉透，盖上盖子...

馒头怎样测碱

生活中，想要蒸出一锅好馒头。馒头发面酸碱度的检测很关键。一般情况下，面团发酵以后，必须兑入适量碱液，揉匀。可用“五测”检测其酸碱度：拍：用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“吧嗒吧嗒”的声音，说明碱放多了。看：切开面团来看，如...

包子怎么做好吃,小油菜包子的家常做法

一、发面：有两bai种发面du的方zhi法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然dao后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(...

蒸馒头用的面肥是怎么做的

首先在超市买一袋酵母；（如安琪酵母）先利用这一袋酵母做几回馒头。在做馒头的时候，将一块馒头坯子留下来，只需要很小一块。1/4或者更小拳头大就足可以了。作为面肥种子。盖上干净的湿布放到干净的地方！过一天面肥就算做好了！附蒸馒头的做法 蒸馒头的工艺路线 1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆...