老肥馒头二次醒发多长时间？

1、馒头二次醒发多长时间 馒头怎么看二次发酵好了

15分钟左右。馒头二次发酵的意思是指将醒发过一次的面团搓成条，并切成大小相等的剂子，再把剂子揉圆并盖上湿润的屉布，再次让面团慢慢醒发起来的过程。一般情况下，馒头醒发的具体时间和室温以及面团的温度是有密切关系的，如果温度偏高，则二次发酵的时间会缩短一点，一般醒发15分钟差不多就可以了。馒头怎么看二

2、馒头二次醒发40分钟久不久

馒头二次醒发 40 分钟并不算久。以下是具体分析：与一次发酵对比：一次发酵通常需要 1-2 小时左右，而二次醒发一般只需 10-20 分钟左右，40 分钟的二次醒发时间相对较长，但仍处于合理范围内。比如在冬天等气温较低的情况下，二次醒发的时间可能会适当延长，40 分钟可以让面团更好地发酵。从成品效...

3、馒头二次醒发多长时间

1. 馒头二次醒发时间通常在15分钟左右，具体时长需根据季节和环境温度进行调整。2. 夏季由于气温较高，馒头的发酵速度加快，二次醒发时间可缩短至约8分钟。3. 冬季由于气温较低，馒头的发酵速度减慢，二次醒发时间可能需延长至10-15分钟。4. 二次醒发过程中，应将馒头放置在蒸锅的蒸架上，并盖上锅...

馒头二次醒发40分钟久不久

二次醒发是馒头制作中的关键步骤，通常需要30到60分钟，这个时间会受到环境条件、材料等因素的影响。在醒发过程中，必须控制好适宜的温度和湿度，以确保面团能够充分发酵膨胀。温度过高或过低都会影响醒发效率和馒头的品质。例如，在夏季高温时，醒发时间可能会缩短，而在冬季低温时则需要延长。同时，潮湿环境...

做馒头二次醒发多长时间

制作馒头时，二次醒发（最后发酵）的时间通常在 15~30分钟 之间，但具体时长需根据环境温度和湿度灵活调整。以下是关键注意事项：1. 温度与时间的关系 常温（25~28℃）：约20~30分钟，面团膨胀至1.5~2倍大。低温（如冬季）：可能需要40~60分钟，可借助温水锅（约35℃）或烤箱发酵功能加速。高温（...

老式馒头发面方法

5、二次醒发：帘子刷油，馒头坯上屉，加盖二次醒发20分钟。二次醒发后，馒头坯增大，增大越多蒸出来越宣软，按个人喜好掌握。6、蒸制：电蒸锅冷水给电，蒸25分钟，焖3分钟后揭锅。7、提示：停火后立刻揭盖，馒头会回缩。8、注：用煤气灶蒸，开水上锅，中火蒸15分钟，同样关火，焖3分钟揭盖。

二次醒发馒头多少分钟就可以了

二次醒发馒头一般需要10-15分钟。二次醒发是馒头制作过程中的关键环节，它指的是在馒头初次发酵并成形后，再次进行短时间的发酵，以使馒头更加松软可口。这一步骤通常发生在馒头被放入蒸锅之前，通过让面团再次膨胀，可以提升馒头的口感和质地。具体来说，二次醒发的时间取决于多种因素，包括面团的温度、...

夏天馒头发酵时间多长最好

1. 一次发酵（和面后的首次发酵）时间范围：30分钟~1小时 若室温超过30℃，可能仅需30-40分钟；25-28℃时约需1小时。判断标准：面团体积膨胀至2倍大，手指戳洞后缓慢回弹。2. 二次发酵（整形后的醒发）时间范围：15-30分钟 馒头整形后放入蒸笼，盖上湿布或锅盖，避免表面风干。判断标准：馒头胚...

冬天馒头第二次怎么醒发

1、蒸馒头二次发酵要10-15分钟。二次发酵非常的重要，决定了最后馒头的大小和松软，因此很值得注意。二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制，第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团，发酵一段时间后，将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面，搅拌后在成型醒发。二次搅拌完成...

馒头二次醒发多长时间

15分钟之间。馒头的二次醒发时间约在15分钟。在夏天，由于温度较高，馒头发酵速度较快，所以二次醒发时间会约在8分钟。而在冬天，由于温度较低，馒头发酵速度较慢，所以二次醒发时间会在约10-15分钟。在二次醒发过程中，将做好的馒头放在蒸锅的蒸架上，盖上锅盖，让馒头继续发酵。醒发后，开火蒸馒头...