麦芽糖怎么发芽？

一、麦芽糖的麦芽有什么讲究吗

1、发麦芽：发麦芽最好在气温不高于30℃的环境中进行，在夏季最好在空调房间里面，否则没出芽的麦子会腐烂发臭。先在不锈钢盘子里垫上几层卷筒纸，洒上水让卷筒纸充分润湿，然后将经过浸泡6小时左右的小麦或大麦平铺在湿润的卷筒纸上面，每天用喷水壶往麦子上喷洒几次水，以保持麦子的湿润。以往用毛巾垫在不锈钢盘子里发麦芽，由于麦芽的根系非常

二、如何做麦芽糖百分百成功

制作麦芽糖百分百成功的秘诀如下：小麦浸泡与发芽：先把小麦泡一晚，等它们长出小白点，就放到有孔的篮子里，篮子下放个盆接水，记得盆和篮子别直接接触哦。然后给小麦盖上湿布，布干了就要淋水，保持湿润。等小麦芽长到一厘米，根须也冒出来了，就拿掉湿布，在盆里放点水，能碰到根须就行。麦芽与糯...

三、麦芽糖制作方法与步骤

麦芽糖的制作方法与步骤如下：选料：选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦作为发芽原料。选择无霉烂变质的玉米或糯米、红薯作为主要原料。小麦与其它原料的比例为1：10，即1公斤小麦配以10公斤玉米或糯米及红薯。玉米需粉碎成小米大小，红薯粉碎成豆渣状，避免粉碎成粉状。育芽：将小麦粒或大麦粒洗净，放入...

四、麦芽糖是什么做的

自己在家制作麦芽糖的步骤主要包括： 发芽：小麦种子泡12个小时后沥干发芽，4天后麦芽长到4厘米长时取下切碎。 准备糯米：糯米浸泡几小时后煮熟，煮烂一点。 发酵：将煮熟的糯米稍微放凉后，放入麦芽碎拌匀，盖上盖子发酵5个小时。 熬糖：发酵成功后，用纱布滤水，然后上火煮干水分，煮的时候要不停...

五、麦芽糖怎么熬？

发麦芽的方法：麦子清洗一下，浸泡一晚，去掉浮在上面的瘪的坏的种子。泡好装到纱布袋子里，放入一个有盖的容器，避光。每天冲水两三次，或者是放到水里泡下提起泡下提起，去除发芽过程中产生的粘液和热量，这样种子发芽过程中才不会坏掉发霉。最后一天芽稍微长出来的时候，把它们铺到芽苗菜盘里，盖...

麦芽糖制作方法与步骤 自制麦芽糖过程

自制麦芽糖的过程主要包括以下步骤：选料：原料选择：选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦作为发芽原料，同时选择无霉烂变质的玉米或糯米、红薯作为熬糖原料。比例调配：小麦与其它原料的比例为1：10，即1公斤小麦配以10公斤玉米或糯米及红薯。玉米需粉碎成小米大小，红薯粉碎成豆渣状。育芽：浸泡：将小麦粒...

麦芽糖的制作方法与步骤

5、麦芽的生长：大约经过20小时，麦子开始发芽，需要持续喷水保持湿润。6、麦芽的收获：第四天，麦芽长约4厘米，并开始萌发真叶，此时应及时使用，以免麦青消耗过多酵素，影响麦芽糖的发酵效果。7、清洗麦芽：在清水中将麦芽清洗，卷筒纸和未发芽的麦粒可轻松被冲走。8、打碎麦芽：加入适量水，用粉碎机...

麦芽糖的制作方法

4、将麦芽在清水中用淘箩清洗，卷筒纸与未发芽的麦粒很容易被冲洗干净。5、加入一定量的水，用粉碎机将麦芽打碎成绿色的汁液备用。6、事前估计好时间，将一斤糯米、3两玉米粒用水浸泡5~6小时，然后隔水蒸熟，冷却至60℃左右。玉米粒在这里主要起到增色作用，否则做出来的麦芽糖浅黄色的不好看。7、...

自制麦芽糖的做法

自制麦芽糖的做法如下：准备材料：需要麦种发好的芽170g、小米680g，还要准备适量的水。发麦芽：先把麦种浸泡一晚上，然后沥干水分，均匀撒在铺了厨房纸巾的沥水盘上，放在阴暗通风的地方等它发芽。期间记得每天大概喷2次水，保持种子湿润，但别让沥水盘积水哦。麦芽长好：大概2至3天麦芽就开始冒出来...

自制麦芽糖的做法

自制麦芽糖的做法如下：一、准备材料 麦种发好的芽170g 小米680g 水适量 二、发芽过程 浸泡：将麦种浸泡一晚上，然后沥干水分。 发芽：将沥干水分的麦种均匀撒在铺了一层厨房纸巾的沥水盘上，放在阴暗通风处等发芽。期间大概每天喷水2次，保持种子湿润，但沥水盘不积水。大概2至3天发芽，7天左右芽...