用面肥发面多长时间发好？

1、如何用面肥发面全过程

揉好的面团上拍些温水，保持湿润。盖上盖子，放在室内发酵3-4小时。夏天室内温度25-28度，适宜面粉发酵。发酵2小时后，面团会稍微膨大；3个半小时后，面团发酵正好，不会继续膨胀。此时面团应微酸且带有面香。发酵好的面团约需6-8克食用碱面。将碱面加少量凉水化开，均匀撒在面团上，充分揉匀。若无法掌握碱量，可先少量加入。

2、做馒头的面怎么发

此外，发酵的时间也非常重要，不同的方法所需的时间不同。使用安琪酵母发面，一般需要1-2小时；而使用面肥发面，则需要8-10小时，这样可以让面团充分发酵，馒头的口感也会更好。在发酵过程中，还可以通过观察面团的状态来判断是否发酵到位。当面团膨胀至原来的两倍大小，内部充满气泡，手感柔软且有弹性时...

3、老面发面一般几个小时

老面发面温度高的情况下，四个小时左右；温度低的情况下，需要六到八小时。面粉比例较高，发面时间短；反之，发面时间长。老面要放在保证发面所需的适度温度。温度不够，可多加老面，或白糖，有利缩短发面时间。也可放在热水盆，温度不宜太高，防止老面烫死。老面是指发面的面种子，北方叫面肥、面引子...

4、面肥发面多长时间

老面肥发面时间要比酵母时间长多了。而且室温的化基本上发不出来。五六十的炕头一般还需要两个小时呢!夏天一般是2~~3小时,冬天是4~~5小时。着还要看实际发的情况。发好了就是加碱水了,水不要1次全加进去,加点水揉开了,再加,依次完成。干面粉是加完碱水后,在次揉面的时......

馒头的面一般发酵多长时间,是比较合适的？

如用面肥(老面)，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可。面粉多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多。面发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%...

包子面发酵多长时间

用30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窝,面就发好了,可以做馒头、包子 问题三：包子的粉是怎么做成的呢，怎么发酵，一般都需要多久的时间？ 包子皮吗？是用面粉做的 放一点白糖 一点盐 然后搅拌均匀 把酵母粉放温水里溶解，放置4,5分钟 然后在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团...

老面的发面法

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干酵母...

面肥发酵与酵母发酵做馒头 那种方法 更好？为什么

就发酵时间而言，面肥发酵需要相对较长的时间，通常需要一晚上或更久的时间。而酵母发酵则只需要几个小时即可完成。因此，如果时间紧迫或者需要快速制作馒头，使用酵母发酵的方法更为方便和实用。就口感而言，面肥发酵的馒头更加松软、细腻。由于面肥经过长时间的发酵，其中的淀粉被分解成糖类和有机物质，使得...

硬面肥泡多长时间

8小时。用硬面肥发面，把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，泡8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱，当面没有酸味，稍微有碱味时，再醒半小时即可。

做包子的面粉要发酵多久

详情请查看视频回答