用面肥发面需要多长时间？

1、如何用面肥发面全过程

揉好的面团上拍些温水，保持湿润。盖上盖子，放在室内发酵3-4小时。夏天室内温度25-28度，适宜面粉发酵。发酵2小时后，面团会稍微膨大；3个半小时后，面团发酵正好，不会继续膨胀。此时面团应微酸且带有面香。发酵好的面团约需6-8克食用碱面。将碱面加少量凉水化开，均匀撒在面团上，充分揉匀。若无法掌握碱量，可先少量加入。

2、如何用面肥发面

在揉好的面团上少量拍一些温水，使面团表面有水份。盖上盖子，放在室内等待发酵，发酵过程大约需要34小时。判断发酵程度：发酵好的面团会比之前膨大一些，但不应发酵过度，否则会有酸味。可以通过观察面团的体积变化和闻其味道来判断。加碱揉面：根据面粉的量加入适量的食用碱面。把食用碱面放在一个小碗里...

3、用面肥活好发面后,放多长时间,然后是兑碱水吗,还用放干面吗

夏天一般是2~~3小时，冬天是4~~5小时。着还要看实际发的情况。发好了就是加碱水了，水不要1次全加进去，加点水揉开了，再加，依次完成。干面粉是加完碱水后，在次揉面的时候加的。只是当埔面用。

4、做馒头的面怎么发

此外，发酵的时间也非常重要，不同的方法所需的时间不同。使用安琪酵母发面，一般需要1-2小时；而使用面肥发面，则需要8-10小时，这样可以让面团充分发酵，馒头的口感也会更好。在发酵过程中，还可以通过观察面团的状态来判断是否发酵到位。当面团膨胀至原来的两倍大小，内部充满气泡，手感柔软且有弹性时...

老面发面一般几个小时

老面发面温度高的情况下，四个小时左右；温度低的情况下，需要六到八小时。面粉比例较高，发面时间短；反之，发面时间长。老面要放在保证发面所需的适度温度。温度不够，可多加老面，或白糖，有利缩短发面时间。也可放在热水盆，温度不宜太高，防止老面烫死。老面是指发面的面种子，北方叫面肥、面引子...

馒头的面一般发酵多长时间,是比较合适的？

如用面肥(老面)，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可。面粉多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多。面发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%...

请问怎么用面肥做面包啊？

面肥，常被称为老面、老酵母或引子，过去家庭制作发面制品常用它来发酵。面肥制作方法多样，可选择利用当天发酵好的酵面，用水化开后加入适量面粉，放置自然发酵，次日即成面肥。另一种方法则是采用面粉、白酒和水混合，夏季静置4小时，春秋7-8小时，冬季10小时，便可发酵完成。使用面肥时需注意加碱中和...

发酵粉如何使用

发酵好的面团较为柔软，需加入一些面粉揉匀，再揉成型。成型的面团需放在烤盘或蒸笼中进行二次发酵，时间不少于半小时。夏天发面一般需要2小时，冬天则需4小时。面肥是家庭中常用的发酵方式之一，过去没有鲜酵母时，通常采用面肥发酵法。面肥的制作方法有两种：一种是利用已经发酵好的酵面，用水化开后...

做包子发酵多久比较好

用酵母发酵好后多放置2、3个小时时间,一般不会发酸,且效果更好。 问题四:发酵包子一般要多长时间 发酵的方法有好几种,各有特点,应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,在一定的温度条件下,视面团充满...

硬面肥泡多长时间

8小时。用硬面肥发面，把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，泡8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱，当面没有酸味，稍微有碱味时，再醒半小时即可。