鱼蛋白膨大剂有哪些种类的？

1、西红柿膨大剂有哪些？

你好，不建议用膨大剂，对西红柿的品质有损害。在番茄的膨果期，还要注意施肥，应以钙钾肥为主，帮助提高番茄的果实个头，增加口感，增强番茄对常见病的抵抗能力，除了氮、磷、钾大量元素的补充，还要适量补充钙、镁、锌、硼、铁等中微量元素，保证膨果元素的正常供给，并减少脐腐病、裂果等情况的发生，建议

2、烘焙中常用的添加剂有哪些

5、鲜酵母 大型工厂普遍采用的一种用作面包面团发酵的膨大剂。6、即发干酵母 有新鲜酵母脱水而成，呈颗粒状的干性酵母。由于它的使用方便和易储藏性是目前最为普遍采用的一种用于制作面包等的一种酵母。用干酵母替代新鲜酵母的比率是60%。参考资料来源：百度百科-肉桂粉 参考资料来源：百度百科-苏打粉...

3、泡打粉、苏打粉、塔塔粉、发酵粉的区别？

1、小苏打只是泡打粉的一种原料；2、小苏打是单一的食品添加剂，泡打粉是一种复配型（即混合型）的食品添加剂，泡打粉又称发酵粉，但它的反应机理与酵母的生物发酵不一样，属于化学反应产生臌松效果；3、塔塔粉一般用于戚风蛋糕（将蛋黄蛋白分开制作的蛋糕），塔塔粉加在蛋白中，将蛋白打发起泡，再将蛋...

4、蛋糕制作工艺与基本理论

1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度...

常见的被「妖魔化」的食物有哪些？

果肉红色，质细韧，果心无空，风味偏酸，味浓；可溶性固形物10%-11%，糖/酸比较低，维生素C51.9毫升100克。原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。草莓营养价值高，含有多种营养物质 ，且有保健功效。膨大剂是一种常见的植物生长调节剂，除了可用于草莓，也可以用于西瓜、猕猴桃等水果，不会带来...

生活中哪些食物是容易含有大量激素的？

2、大豆 大豆异黄酮可以调理人体内分泌，大豆等豆制品当中含有植物雌激素;其中在大豆里的这是一种类激素，是具有类似动物雌激素的生物活性的激素，但是作用却是比动物雌激素弱的很多。正常食用，不会导致体内激素异常。3、 动物内脏 激素主要存在血液当中，所以肉类中的激素含量更高一些，尤其是动物的内脏...

为什么我做蛋糕膨胀不起来？哪里不对？

膨大剂 1、泡打粉Baking Powder 泡打粉又称"速发粉"或"泡大粉"，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然...

哪些东西含激素多

含硒蔬菜有荠菜、大蒜、香菇、番茄、南瓜等;含锌食物有牡蛎、青花鱼、鳗鱼、海带、豆类、芝麻、胡桃等,其中牡蛎的含锌量尤为可观。 (4)来自牛奶、红肉、乳酪含有大量的饱和脂肪,如摄取过多会 *** 雌激素过度分泌, (5)而坚果、种子、鱼、橄榄油中的不饱和脂肪对平衡激素水平有一定功效。 (6)海带、紫菜...

什么是发粉？和酵母的区别是什么？

1、发粉：主要由碳酸氢钠，柠檬酸，酒石酸，明矾，淀粉，脂肪酸，等物质组成。2、酵母：有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途经。三、作用不同 1、发粉：主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。2、酵母：在...

蛋糕怎样做才蓬松

蛋白一般在20度的时候容易打发。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。5、蛋白打发是让蛋糕蓬松的关键。蛋白不用打得那么干，干性偏湿就好了 。打蛋白一般分5步：A、鱼眼泡状：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。B、呈较粗...