酸奶菌种的制作方法

1、用酸奶做菌种自制有什么方法呢？

酸奶的发酵温度在42度左右最为适宜，这是菌种的最佳发酵温度。家庭制作时，最好使用酸奶机来保持恒温。如果没有酸奶机，也可以利用电饭锅、厚毛巾包裹保温或夏天自然高温等方式进行发酵。发酵过程：将混合好的牛奶和酸奶倒入消毒后的容器中，放入酸奶机或采取其他保温措施进行发酵。发酵时间一般为6-8小时，冬季温度

2、自制菌种最简单的方法

自制菌种的最简单方法是利用天然发酵过程中自然存在的微生物来进行发酵。以下是一个简单的自制酸奶菌种的方法：材料：一杯牛奶（250毫升）、一勺天然酸奶（10克左右）。步骤：1、 将牛奶煮沸，然后将其冷却至温度约为40℃左右。2、将一勺天然酸奶加入到牛奶中，搅拌均匀。3、把混合物倒入一个密封容器中...

3、自制酸奶用什么菌种好？

制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士...

4、酸奶菌种的制作过程

首先就是要准备一些原材料（可以直接去超市购买就可以）主要包括：纯牛奶（可以自己定量，这里我们就用500毫升举例），原味的酸奶（用125毫升主要用作菌种）。其次就是要准备好制作的工具，主要包括电饭锅以及有盖子的瓷杯还有就是勺子和微波炉。具体制作方法步骤：第一我们要将工具进行彻底的消毒，主要的就...

做酸奶用什么菌种

制作酸奶时，常用的菌种包括双歧杆菌、乳酸链球菌、嗜热链球菌以及保加利亚乳杆菌等。以下是具体步骤：1. 准备新鲜牛奶三盒和一杯酸奶作为引子。2. 先用开水对器具进行消毒，大约持续1分钟，以确保杀菌效果。3. 将纯牛奶倒入消毒过的器具中，然后倒入酸奶作为发酵的基础。4. 使用勺子将两者搅拌均匀，确保...

制作酸奶用什么菌种

2、做酸奶可以用双歧杆菌，乳酸链球菌，嗜热链球菌和保加利亚杆菌等做酸奶的方法如下1准备鲜奶3盒，酸奶1杯2用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌 3将纯牛奶倒入容器内4再倒入酸奶做引子5用勺子。3、酸奶菌种有哪几种，乳酸菌益生菌型成分保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，双歧杆菌活菌，嗜酸乳杆菌...

做酸奶用什么菌种

做酸奶的方法如下：1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌 3、将纯牛奶倒入容器内。4、再倒入酸奶（做引子）。5、用勺子搅拌匀。6、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。7、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉...

怎么制作乳酸菌种,,做酸奶用

【酸奶的制作】1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶...

如何制作酸奶发酵菌

制作酸奶发酵菌方法如下：主料：鲜牛奶或袋装已灭菌的牛奶 1000mL。辅料：家用酸奶发酵剂 1小包、砂糖 2勺。一、散装的鲜牛奶要烧开杀菌，袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。二、将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。三、等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多在40摄氏度左右，向牛奶中放入...

做酸奶需要什么菌？

使用方法:灭菌后65-70℃加糖，比例6%，43℃直接加菌种，搅拌均匀5分钟，发酵6-7小时。乳酸菌(凝固型_-VII风味):成分:保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。使用方法:灭菌后65-70℃加糖，比例6%，43℃直接加菌种，搅拌均匀5分钟，发酵6-7小时。乳酸菌(搅拌-IX):保加利亚乳杆菌、...