怎么样让面粉发酵胖胖的？

一、如何发酵面粉

盖上保鲜膜，把面团放到温暖的地方发酵。给面团盖上小被子，让它在温暖的环境里安心睡觉，大概两个小时后，它就会变得胖胖的啦！

二、怎样使用高活性干酵母蒸馒头

加酵母：一斤面粉里加上6至7克的高活性干酵母，可以直接和面粉混在一起哦。加辅料：再加入10克糖和4克泡打粉，这样馒头会更松软香甜。揉面团：慢慢加水，边加边揉，直到揉成一个光滑的面团。发酵：把面团放在温暖的地方，让它发酵到两到三倍大，变得胖胖的。做馒头坯：发酵好后，把面团拿出来分割...

三、发面时,不要只懂放酵母,多加一料,20分钟轻松发到两倍大

面团发好后，揉搓排气，面团又变回最初的大小，切成小剂子，每个小剂子团成圆形，放蒸锅内，二次醒发，天气热十分钟就好，天气冷延长时间。二次发酵好后，打开火，大火蒸上汽后，再继续蒸十五到二十分钟，馒头就蒸好了，蒸好后关火不开盖焖三分钟出锅。馒头做好了，白白胖胖的，咬一口很暄软，香...

四、你知道怎样蒸出白胖胖、软乎乎的完美馒头？

在蒸馒头时，如果面团似发非发，可以在面团中央挖一个小坑，倒入两小杯白酒，静置十分钟，面团就会发开。如果发面时没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15至20克，面团揉软后，覆盖湿布4至6小时即可发酵。蜂蜜发酵的馒头质地松软，清香可口，入口时还带有一丝回甜。冬季室内温度较低，发酵时间需...

五、怎么样那个才能把馒头作的又白又大？

接着重点就在揉面上了，发好的面团取出适量，先揉一会儿，然后滚成棍状，用手（不要用刀切）揪成一个一个馒头大小的小面团，然后再分别揉。每个都要揉很久。开始揉的时候你会觉得面团不光滑，总像里面有粒状的东西，要柔到非常光滑了，感觉不到不平，才可以。这样出来的就很松软，也白白胖胖 ...

蒸馒头老肥怎么能做

制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头...

如何蒸馒头的窍门 这样蒸出的馒头白白胖胖惹人爱

第一大发面技巧：选对发酵剂。1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会...

怎样能使馒头蒸得白白胖胖,膨膨松松,就像外面买的一样？

蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 （3）冬天的话室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 （4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头？

1、想要蒸好馒头，首先第一步肯定是要发好面。面发的松软，馒头才好胖胖的蓬起来。那么，发面之前，我们就可以在面里放上酵母，或是用老面头当然更好了。因为里面的酵母菌都是活的，蒸出来的馒头更为好吃。发面的时候，还得注意温度，酵母菌需要在温暖的环境中，才能更好的完成发酵工作。如果是北方...

发面1斤面应该放多少酵母 ？除了看说明外,牢记3点,个个蓬松煊软百度知...

还要掌握3点技巧，保证你每次做出来的发酵面食都是蓬松煊软！一斤面粉到底应该放多少酵母？按照发酵粉的说明来，一斤面粉放5g酵母粉，并且用水量是在 250g左右 ；但这只是文字说明，它忽略了发酵其实不仅和使用量比例有关；还和发酵环境温度，是否添加发酵辅助剂、使用的水温 等等都有明显的关系！酵母的...