鱼蛋白里的结晶是啥意思呀图片？

一、安康鱼体内的白色颗粒物是什么？

寄生虫：有些寄生虫会在鱼类体内寄生，这些寄生虫通常是由于鱼类食用了被感染的食物或水而引起的。某些寄生虫会在鱼类体内形成白色的颗粒物，这些颗粒物可能是寄生虫的卵或幼虫。蛋白质结晶：有些鱼类会在身体内形成蛋白质结晶，这些结晶通常是由于饮食中摄入过多的蛋白质而形成的。蛋白质结晶通常呈白色或透明色，可以在鱼肉中看到。 需

二、鱼头里面白色的小石头是什么

有时，生物学家在已经死去的鲸鱼胃里只发现了鱼类的耳石、鳞片、眼球、牙齿及一些碎肉，不太容易辨认是哪种鱼类，而耳石是最后被消化的，因为耳石是由蛋白质和钙结晶所构成的，并且还处于鱼类头颅内，所以被消化的速度最慢。在分析鲸鱼的胃内含物时，耳石是很重要的指标。金枪鱼耳石 是的，人也有耳石 ...

三、腊鱼上有一层白色的东西还能吃吗

白色的东西应该是盐，因为是腊鱼。只要不是霉就能吃。

四、抗冻蛋白的工作原理是什么？

抗冻蛋白俗称 AFP，一些极地鱼类中发现。主要作用就是抗结晶。主要是体内水分的超低温结晶。作用机理上目前公认或许就是吸附学说。此种蛋白质在结晶表面吸附，阻碍了结晶生长，造成了了非单一物质的结晶困难，应所周知，结晶就是同类小分子堆积，如果物质不够纯，就要更多的压力去解决杂质的干扰堆积问题，所以...

五、自制的腊鱼表面有白色物质是什么原因？

腊鱼是一种经过腌制和晾干处理的鱼肉制品，其表面出现白色物质可能是由多种原因造成的。以下是一些可能导致腊鱼表面出现白色物质的原因：盐分析出：在腌制过程中，鱼肉中的水分会因为盐分的作用而被抽出，盐分可能会在鱼表面形成一层白色的结晶。这是正常现象，通常在清洗或烹饪前用水冲洗即可去除。脂肪氧化...

胰岛素入面的精蛋白是起什么作用

你说的精蛋白就是在注射液中加入的鱼精蛋白，它可以和胰岛素结合形成结晶，肉眼看到就是白色的沉淀，胰岛素形成结晶在体内溶解释放就比较缓慢，从而延长药效。

为什么鳕鱼冻拿出来成蜂窝状能吃吗？

蜂窝状的鳕鱼可能是由于以下原因造成的：1. 冰晶形成：在冷冻过程中，鱼肉中的水分形成大量冰晶。2. 鱼肉组分变化：蛋白质变性、氧化和聚集，以及脂质氧化。3. 汁液损失：在温度波动过程中，冰晶重结晶现象严重，导致解冻时冰晶融化成水分流失，使原先冰晶的位置出现孔洞。这些变化并不会影响鳕鱼的食用安全...

精氨酸简介

经过水重结晶处理后，它在105℃下会失去结晶水。精氨酸的水溶液具有极强的碱性，能从空气中吸收二氧化碳。它在水中的溶解度较高（15%在21℃），不溶于乙醚，但具有微溶于乙醇的特性。在自然界中，精氨酸广泛存在于鱼精蛋白中，是各种蛋白质的基本构成元素。精氨酸的化学特性有明确的法定编号，CAS号...

烤鱼230度20分钟,放了奥尔良粉。烤出一些白色的汁液。是不是致癌物质...

我觉得是的，白色的汁液结晶以后应该是一种白色的粉末，名字叫丙烯酰胺，丙烯酰胺是一种国际公认的致癌物，只要是食物被加热超过120度就会大量产生，所以建议平时的饮食一定要低温进行，最健康的饮食方式就是蒸煮，我之前不知道，有时候喝咖啡，吃烤面包，吃了就不舒服。你这个烤鱼都230度了，丙烯酰胺不用...

白色鱼丸放急冻变灰色

白色鱼丸在急冻的过程中变灰色有可能是因为冷冻导致的氧化反应。急冻过程中，水分会结晶成冰，导致食材的细胞结构遭受破坏。这会导致鱼丸中的鱼蛋白质暴露在空气中，发生氧化反应从而变灰。此外，鱼丸在急冻过程中可能会受到低温冰晶的刺激，使得鱼丸的细胞壁破裂，导致色泽改变。如果您在急冻之前将鱼丸先进行...