笨腌小黄瓜

一、小黄瓜腌制又脆又绿不咸

1. 处理黄瓜——保脆关键 去籽：对半切开小黄瓜，用勺子刮掉中间软籽（减少水分，更脆）。冰水浸泡：黄瓜切条后，放入冰水+1小勺食用碱（或几滴石灰水）泡10分钟（碱性物质能保持细胞壁韧性，使黄瓜更脆）。盐脱水：捞出沥干，用5克盐拌匀腌20分钟，倒掉析出的水分（减少咸度，同时脱水增脆）。2. 调制低盐腌汁 锅中加入

二、小黄瓜的腌制方法

1、切好后洒盐一斤。2、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。3、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。次日早上七点，就会有杀过水的黄瓜。

三、小黄瓜咸菜的腌制方法

1、首先准备好刚摘下来的新鲜小黄瓜，接着摘取顶花和根把。2、放入池中水龙头下反复冲洗，将上面的小刺刺儿搓洗干净，弄干净后，捞出来控水分。3、倒入适量的味极鲜和米醋，也可以根据自己的口味放蚝油、辣椒油等。将青红椒洗净，切块或者切丝。4、放在一起拌匀，过会就可以吃了，也可以一次多腌制一...

四、咸黄瓜的腌制方法

1. 处理黄瓜 黄瓜洗净，去掉两端，切成条或段（小黄瓜可整条腌制）。用盐（额外少量）搓揉黄瓜表面，静置10分钟杀出水分，冲洗后沥干（这一步能让黄瓜更脆）。2. 准备腌料 锅中加入适量水（能没过黄瓜即可），放入盐、姜片、蒜片、干辣椒等香料，煮沸后关火晾凉。或直接用凉白开加盐搅拌至溶解（...

五、家常小黄瓜腌制方法

1、食材：小黄瓜500克、酱油2勺、糖一勺、姜6克、醋50克、八角适量、盐适量。2、首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右。3、锅中加油烧热，加入姜片，八角煸出香味。4、将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化。5、小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。6、将黄瓜杀出的水分控掉...

怎么淹脆嫩小黄瓜咸菜

1.把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。2.把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。3.把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐。4.把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天碧天可食用。甜辣小黄...

正宗腌小黄瓜的方法

正宗腌小黄瓜配方 食材准备：小黄瓜（旱黄瓜或乳黄瓜）2斤 盐50克（杀水用）大蒜1头（切片）小米辣5-6根（切圈）姜片20克 腌料汁：生抽200ml 米醋150ml 白糖80克 清水100ml 八角2颗、香叶3片、花椒1小把 详细步骤 1️⃣ 处理黄瓜 黄瓜洗净去蒂，切成手指长的条（或整条腌制，用...

小黄瓜的腌制方法

1. 将小黄瓜洗净，然后将其切成薄片或切段，根据个人口味选择。2. 准备腌制液。在一个碗中混合白醋和水，比例为1：1。加入适量的盐和糖，搅拌至盐和糖完全溶解。如果喜欢辣味，可以添加一些辣椒片。3. 将切好的小黄瓜放入一个干净的玻璃罐或密封容器中。4. 如果喜欢大蒜的味道，可以在小黄瓜上撒...

腌制小黄瓜 腌制小黄瓜的做法

腌制小黄瓜的做法如下：1. 准备主料与辅料 主料：黄瓜十斤，盐一斤，白糖一斤，酱油三袋。 辅料：姜、葱、辣椒、花椒各适量，蒜、白酒、味精少许。2. 切黄瓜并洒盐 将黄瓜切好，洒入一斤盐。盐的作用是杀出黄瓜里的水分，大部分盐会随着水流走，不用担心过咸。3. 压出黄瓜水分 把洒了盐的黄瓜...

秋天小黄瓜腌制方法

准备材料：先把小黄瓜和辣椒洗干净，然后切成条状，可爱的小黄瓜和辣椒就准备好变身啦！腌制出水：在切好的黄瓜和辣椒上撒上半斤盐，给它们做个盐浴，拌匀后静置一会儿。等它们泡出好多水后，就把这些水挤掉，这样小黄瓜和辣椒就能更好地吸收后面的调料啦！风干水分：把腌好的黄瓜条和辣椒条放在通风的...