怎样去除竹笋的怪味？

1、竹笋泡久了有酸味怎么办

1. 将竹笋用清水浸泡2小时。2. 竹笋泡久了出现酸味，这是由于乳酸菌在笋中转化硝酸盐产生的发酵作用所致，属于正常现象。3. 若竹笋质地尚且坚实，没有软烂或怪味，可继续用清水浸泡2小时。4. 经过适当浸泡，竹笋的酸味通常能够被去除。

2、熟竹笋怎么挑选去怪味

如何去除熟竹笋的怪味？方法一：将熟竹笋放入沸水中短暂焯烫，之后捞出可有效消除怪味。方法二：将熟竹笋浸泡在清水中，定期更换水，直至笋味恢复正常。

3、怎样煮才能把春笋的“怪味”去除,究竟是什么物质导致了笋的“怪味...

焯烫浸泡去味的方法：竹笋扒去笋衣后，切成片入锅中加了盐的水中焯烫，然后多烫一会使竹笋的味道煮出来再过凉水浸泡，效果也是非常不错的。如果用锅中放了小苏打或碱的水焯烫竹笋，去除异味的效果会更加的明显。因为小苏打和碱能够综合竹笋的草酸，焯烫后再浸泡竹笋的“怪味”就会消失，并且竹笋的颜...

4、春笋为什么有涩味

1.入热水去怪味，新买回来的春笋，可以切成薄片，然后在沸水锅里烫至水凉，捞出，控干水分，之后去冰箱冷藏，这样的笋用来炒菜，做汤味道极其的好。2.凉水浸泡去怪味，用凉水浸泡时间会长一些，买回来的笋切成薄片，入凉水盆里浸泡大约1天的时间，然后沥干水分，炒的时候再清洗一下，酸味就没那么重了...

怎样煮才能把春笋的“怪味”去除,是什么物质导致了笋的“怪味”？

除去竹笋“怪味”的方式用洗米水泡浸竹笋:许多通过晒制晾晒的竹笋，买回去后清洗干净表面，然后用洗米水泡浸泡开，实际效果要比冷水好很多，同时可以合理的除去竹笋的臭味。由于洗米水中富含很多的面粉和营养元素，这种物质能够溶解竹笋中的盐酸，使竹笋中的怪味消退。新鲜的的竹笋切成片完用洗米水泡浸...

怎样煮才能把春笋的“怪味”去除？

第一步：先将竹笋的皮叶去掉，削干净，除掉根部老头，然后用刀竖向对半剖成两半，把笋切面放平在案板上，用刀背把笋拍碎，切成大约一寸长的条状备用。第二步：锅中加水烧开后，将竹笋片倒入锅中，撒上盐，煮10分钟的左右（不要盖盖子煮）捞出，放入凉水中浸泡，每隔4个小时换上一次水，这样...

煮春笋的时候总是有一股怪味儿,怎样才能去除这股怪味？

竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的涩味和草酸。而且还随土壤环境、气候温度、阳光照射强度以及采摘后处理方式等诸多因素的变化而变化，其中阳光照射强度和照射时间，对春笋的苦涩味轻重有直接影响。这个“怪味”主要来源于春笋内部大量的草酸，草酸的去除其实并不难，用水煮，用盐渍，都可以有效去除掉...

干竹笋泡水有臭味吗

正常范围内的怪味：干竹笋在泡发过程中，由于自身的一些成分和加工过程中的因素，可能会产生轻微的酸臭味。这种味道在一定范围内是正常的，不会对人体健康产生影响。处理怪味的方法：如果不喜欢这种怪味，可以采用一些处理方法来去除或减轻。例如，用淘米水泡两天，然后换清水煮开浸泡，每天重复一次，连续三...

腌好的竹笋怎么做好吃

首先，需要处理腌好的竹笋以去除咸味和怪味： 清水浸泡：将腌制好的竹笋进行清水浸泡，以去除里面的咸味。浸泡前，最好将竹笋一剖两半，这样有助于更快更好地去除咸味。浸泡时间建议为2小时。 再次浸泡并切片：如果想要用竹笋炒肉，可以在第一次浸泡后，将竹笋斜切成片，然后再用清水浸泡30分钟。之后捞...

腌好的竹笋怎么做好吃

清水浸泡去咸味：先把腌好的竹笋一剖两半，然后放在清水里浸泡2小时，尽量把里面的咸味和怪味泡掉。斜切炒肉：泡好后，把竹笋斜切成片，再用清水浸泡30分钟，捞出后控干水分。这样处理后的竹笋炒肉特别好吃，咸味也被彻底泡出来了，就按照普通的炒菜方法来做就行。切段烧肉：不想炒的话，也可以把...