厌氧发酵鱼蛋白需要搅拌吗为什么？

1、自制鱼蛋白的时候出现了氨气要怎么处理呀

自制鱼蛋白出现氨气的处理方法：1.关键处理步骤： 当鱼蛋白发酵产生刺激性氨味，说明蛋白质分解过程中生成了游离氨。需立即密封容器减少气体挥发，并添加3%-5%红糖或蔗糖作为碳源平衡碳氮比，同时调节pH至4.5-5.5（可用柠檬酸或食醋）。每2天搅拌10分钟加速厌氧反应，并控制温度在25-35℃之间。若氨气已过量产

2、鱼蛋白自制配方

将鱼料切碎至2-3厘米小块，或用搅拌机打碎（保留部分鱼骨以增加钙质）。混合装桶 按鱼料:红糖:EM菌=100:10:1的比例混合，装入密封桶中，注水至80%容量（留出发酵气体空间）。厌氧发酵 夏季发酵15-20天，冬季需30天左右。 每日排气：打开密封盖释放气体，避免胀桶。终点判断 成功标志：液体呈棕褐...

3、要是自制鱼蛋白时冒出氨气要怎么解决

1. 改善发酵环境 若容器密闭或搅拌不足，易导致厌氧菌繁殖产生氨气。可将容器放置在开放阴凉处，早晚各搅拌一次，让空气进入促进好氧菌活动。发酵初期可用纱布覆盖容器口，既透气又防虫。2. 调节碳氮比例 鱼内脏等原料含氮量高易产氨，建议加入红糖、碎果皮或米糠补充碳源。碳氮比控制在...

4、自制鱼蛋白过程中出现氨气该如何处理

每调节一次后等待2小时再测试，避免酸性过强破坏菌群活性。2. 建立厌氧环境：氧气过多会加剧蛋白质分解产生氨气。使用可排气的密封桶（如泡菜坛），注料时保留20%空间，顶部覆2层保鲜膜后盖紧密封盖。每天开盖搅拌时控制在1分钟内完成。3. 增补碳源材料：按鱼内脏重量的30%添加红糖、果皮或糖蜜混合...

酵母菌发酵在发酵罐中需要搅拌吗

我感觉不需要，因为在我们的有些试验中微生物的发酵培养需要静置培养。而且如果经常的被移动的话，就有可能造成微生物的某些活动发生改变，影响发酵过程的继续进行。

如何操作能让豆渣发酵得有臭味？

3. 添加助臭物质： 混入少量过期牛奶、蛋壳碎或鱼内脏等富含硫元素的原料，腐败过程中会产生硫化氢（臭鸡蛋味）和氨类物质。农村地区还可拌入草木灰增加碱性环境，抑制有益菌群繁殖。发酵约7天后，豆渣会呈现灰黑色粘稠状并散发刺鼻气味。需注意的是，这种臭味通常源于有机质分解产生的硫醇类化合物...

甜酒发酵过程中需要搅拌吗

比如原本酵母在相对稳定的环境中有序地进行代谢活动，搅拌可能使酵母分布不均匀，局部环境改变，不利于发酵的持续稳定进行。另一方面，搅拌还可能带入杂菌，污染发酵体系，导致甜酒变质。而且搅拌也可能会让氧气过多地进入，这对于甜酒这种厌氧发酵的过程来说是不利的，可能会抑制酵母的发酵，甚至使发酵方向...

死鱼怎么样发酵可以做水肥？

3. 在容器中加入发酵剂。发酵剂有很多种，例如酵母菌、乳酸菌和EM菌等。具体选择哪种发酵剂，可以根据自己的实际情况和需要进行选择。如果您不确定选择哪种发酵剂，请咨询专业人士或者参考相关资料。4. 轻轻搅拌一下，然后封上盖子，放置在阴凉通风的地方。5. 大约过几天至1个月左右，鱼肉就能分解成...

鱼蛋白为什么会发臭？

鱼蛋白发臭的原因主要有两个方面：首先，鱼蛋白中含有较高的蛋白质和脂肪，这些有机物是微生物生长所必需的营养物质。然而，在微生物菌群建立之前，鱼蛋白中的有机物会被一些厌氧菌利用，产生难闻异味。其次，在鱼蛋白发酵过程中，如果未能控制好温度和湿度，可能会导致微生物的生长速度加快，而微生物的...