胡萝卜素水溶性化合物

一、胡萝卜素和类胡萝卜素分别是脂溶性的还是水溶性的

胡萝卜素和类胡萝卜素均为脂溶性的。胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，其由4个异戊二烯双键首尾相连而成，属四萜类化合物。类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，它是含40个碳的类异戊烯聚合物, 即四萜化合物。而萜类化合物大多不溶于水而亲脂性很好，易溶于有机溶剂。所以胡萝卜素和类胡萝卜素均为脂溶性的。

二、B胡萝卜素到底是水溶性还是脂溶性？

不溶于水和醇，溶于苯、氯仿、二硫化碳等。α-胡萝卜素在绿叶和胡萝卜的根里与β-胡萝卜素共同存在，含量一般较少。旋光度[α]18cd=+385°（苯溶液）。最大吸收量为485、454毫微米（氯仿中）。γ-胡萝卜素在生物体内的分布则是有限的。最大吸收为508.5，475，446毫微米（氯仿中）。胡萝卜素在...

三、胡萝卜素和类胡萝卜素分别是脂溶性的还是水溶性的

类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称,属于化合物.普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的黄色、橙红色或红色的色素,主要是β-胡萝卜素和a-胡萝卜素,因此而得名.不溶于水,溶于脂肪和脂肪溶剂.自从19世纪初分离出胡萝卜素,至今已经发现近450种天然的类胡萝卜素;利用新的分离分析技术如薄层...

四、请问胡萝卜素和酒精有什么反应？会产生促氧化物吗？

展开全部早上好，胡萝卜素与乙醇不发生任何反应，仅微溶于甲醇、乙醇和IPA等醇，它属于萜烯类碳水化合物易溶于脂肪酸、芳香烃和烷烃。它与乙醇不会产生氧化物或者过氧化物，有唯一一种水溶性胡萝卜素栀子黄，它可以溶解于乙醇，不发生任何化学变化仅是物理互溶。默认的胡萝卜素可以使酸性高锰酸钾和溴...

天然b胡萝卜素、维生素c片、维生素b族片能同时吃吗？应该怎么吃百度知 ...

天然b-胡萝卜素是一种类天然化合物，藻类中含量丰富；维生素c是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富；维生素b族是水溶性维生素，它常常来自于相同的食物来源，如酵母等。天然b-胡萝卜素、维生素c片、维生素b族片都来自于天然化合物或有机物，它们可以同时吃，可以与水、一般果汁同时服用。而维生素c...

胡萝卜素是水溶性还是脂溶性

胡萝卜素是脂溶性，胡萝卜含有丰富的维生素a、维生素c和胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性的，最好是做熟之后吃，这样既可以利于消化，又可以使营养得到充分的利用，而且胡萝卜素可以保护视力，降低血压，降糖降脂，抗癌防癌，延年益寿，通便减肥，抗过敏，美容养颜，预防疾病，促进婴幼儿的生长，改善贫血。胡...

花青素是碱性物质,胡萝卜素是酸性物质,对吗？如果不对那它们分别是什么性...

β-胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成，属四萜类化合物，在分子的两端各有1 个β-紫萝酮环，中心断裂可产生2 个维生素A 分子，有多个双键且双键之间共轭。β-胡萝卜素有20 余种异构体，不溶于水，微溶于植物油，在脂肪族和芳香族的烃中有中等溶解性，易溶于氯仿，化学性质不稳定，易在光照...

食用色素的主要分类

安全性高，有的还兼具营养作用（如β－胡萝卜素）。天然色素特点：能更好地模仿天然物的颜色，色调较自然；成本较高；保质期短。着色易受金属离子、水质、pH值、氧化、光照、温度的影响，一般较难分散，染着性、着色剂间的相溶性较差。按来源可分为植物色素（如叶绿素等）、动物色素（如紫胶红等）、...

血清类胡萝卜素作为生物标志物:表征人类蔬菜水果营养状况

植物化学物质，即植物次生代谢物，曾被认为是嫌忌成分，但随着研究深入，发现了新颖的植物化合物，并开发出药物。番茄红素的生理半衰期长，是血清中总类胡萝卜素的主要组成部分。水溶性部分提供83%的抗氧化力，而脂溶性部分提供17%。番茄红素在水煮后颜色变化明确，显示其“极性/非极性”特性。类胡萝卜...

胡萝卜素和β胡萝卜素区别是什么？

类胡萝卜素是大分子量的有机化合物，能溶于大部分有机试剂中，一般不溶于水。叶黄素类化合物由于含有羟基、羰基、甲氧基或环氧化结构而极性较强，故在极性较强的有机溶剂中溶解度较大，如丙酮、乙醚、三氯甲烷等。由于类胡萝卜素的分子结构中存在类异戊二烯共轭双键，故吸光性能强，在400到500nm内...