安琪酵母发的面能留面肥吗？

1、用安琪酵母发的面,可以留出一部分当作面肥用吗？

可以，我家一直都是这样做的，我们把它叫做“面引子”。头一次发好面，留一小部分出来，把留的这部分面用温水泡，然后搅成面糊，再加些面粉，放置醒一醒，发面，再把发好的面揪成一小块一小块的，然后晒干，放在布袋子里留作下次发面时用。等下次发面时，先把“面引子”用水泡，搅成面糊，醒一下，加入你所需的面粉量，揉匀，发面，即可。求采...

2、安琪酵母发一点点面可以再用做面肥发面用食用碱揉面蒸馒头吗？

可以，原来我们小时候，做馒头，包子，没有酵母粉，师傅们都是每天做的面团留一点，来做为老面，第二天与面粉混合揉成面团，下碱来蒸馒头，你现在还加了酵母粉在里面就更没有问题了。

3、用安琪酵母发面,发好的面可以留下一点再次发面吗

如果留作老面，不可避免会有杂菌混入繁殖，相对于纯酵母，对发酵效果和味道一定会有影响。可以的 发好的面都可以用来做面肥，不管是自然的还是酵母的，但不建议留面肥，因为没有必要，过去没有酵母的年代是为了发面快些，留个引子而已，但这种方式发面容易过酸，不好控制。现在用酵母很快的，何必还用老...

想蒸馒头.怎么做面肥

首先在超市买一袋酵母；（如安琪酵母）先利用这一袋酵母做几回馒头。在做馒头的时候，将一块馒头坯子留下来，只需要很小一块。1/4或者更小拳头大就足可以了。作为面肥种子。盖上干净的湿布放到干净的地方！过一天面肥就算做好了！附蒸馒头的做法 蒸馒头的工艺路线 1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆...

用安琪酵母发面,发好的面可以留下一点再次发面吗？

也可以 就是不能放太久 要快些用 酵母没有小苏打做面肥味道好

用安琪发酵面粉发过头了怎么办

用安琪发酵面粉发过头了只能重新做面团发酵，做法如下：准备材料：高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g 一、将要用的高筋面粉准备好。二、将面粉过筛。三、将过筛的面粉称250g，以备用。四、将白醋倒入温水中。五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。六、再称2.5g安琪酵母，将...

酵母粉发面放多少合适

3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。4、活干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养...

安琪酵母发面过了怎么办啊 面粉发酵有什么用

安琪酵母发面过了，可以将一些新面团混合进老面团里再重新发酵，或者加入适量的小苏打或碱面来中和酸味。面粉发酵能增加面筋强度。安琪酵母发面过了的处理方法： 混合新面团：将发酵过度的面团与新的面团混合，重新进行发酵。 加入小苏打或碱面：在发酵过度的面团中加入适量的小苏打或碱面，揉面至酸味减弱。

发面时安琪放少了,面始终发不起来,有什么补救的办法

首先，可以适当增加酵母的量，因为酵母是发酵的关键。如果之前使用的是安琪酵母，可以尝试增加1-2茶匙的量，观察是否能使面团恢复正常发酵。其次，可以在面团表面涂抹一些水，保持湿度，同时用干净的湿布覆盖住面团，以保持面团的湿润环境。此外，将面团放置在温暖的地方，提高环境温度，有助于加速发酵过程。

玉米面怎么才能发起来

要让玉米面发起来，可以采取以下步骤：添加发酵剂：酵母粉或苏打粉：在和玉米面时，加入适量的酵母粉或苏打粉作为发酵剂。安琪酵母或泡打粉都是不错的选择。和面技巧：温水和面：使用温水来和面，这样有助于酵母的活性。和至无面渣：将玉米面和发酵剂混合后，加入温水搅拌至手上没有面渣，面团柔软适中...