柠檬酸铁铵百度百科

1、柠檬酸铁铵是个什么东西？

1. 柠檬酸铁铵，亦称枸橼酸铁铵，是由柠檬酸铁和柠檬酸铵结合而成的复盐，本质上它是柠檬酸铁与柠檬酸铵的混合物。2. 在食品工业中，柠檬酸铁铵常作为抗结剂使用。它存在两种不同的颜色形态：棕色和绿色，两者性质有所区别。3. 棕色柠檬酸铁铵呈结晶薄片状（或红棕色、酱红色晶体、或棕黄色粉末），而绿色则为鳞片状晶体。两者均无特殊气味，具有咸味和铁腥

2、柠檬酸铁铵是个什么东西？

柠檬酸铁铵又名枸橼酸铁铵，是柠檬酸铁和柠檬酸铵的复盐，本质上是柠檬酸铁和柠檬酸铵的混合物。一般在食品中用作抗结剂。它有棕色和绿色两种，其性质有所不同。棕色为一种结晶薄片状(或红棕色、酱红色晶体或棕黄色粉末)，绿色亦为鳞片状晶体，两者均无臭，有咸味及铁腥味，极易吸湿及潮解，易溶...

3、柠檬酸铁铵是什么

“食用盐配料柠檬酸铁铵”指的是食用盐里加入柠檬酸铁铵这种铵盐。柠檬酸铁铵是指阴离子为柠檬酸根和阳离子为铁离子及铵根离子的复盐。柠檬酸铁铵作抗结剂，柠檬酸铁铵按适宜比例加入食用盐中具有延缓食盐结块的功效。在精制盐出现之前，人们食用的盐都是大颗粒盐，此类盐流动性好不易结块。后来，随着...

4、食用盐里加入柠檬酸铁铵是做什么的

作抗结剂,柠檬酸铁铵按适宜比例加入食用盐中具有延缓食盐结块的功效。柠檬酸铁铵，又名枸橼酸铁铵，2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁铵盐。柠檬酸铁 和柠檬酸铵(NH4)3C6H5O7的复盐。外观为棕色或绿色的鳞片或粉末。无臭。味咸微带铁味。有潮解性，遇光不稳定，易溶于水。

柠檬酸铁铵是个什么东西？

柠檬酸铁铵（ ferric citrate）是一种有机化合物，分子式为C₆H₈FeNO₇。棕色或绿色的鳞片或粉末。无臭。用于照相业、制药工业，还可作为食品铁强化剂。其制备方法与来源：一是将氢氧化铁溶于柠檬酸，再用氨水中和，经60℃浓缩、结晶、干燥，可制得产物；二是将氨水与...

柠檬酸铁铵是什么物质

柠檬酸铁铵是一种有机化合物，分子式为。褐色或绿色鳞片或粉末无臭的可用于摄影行业和制药行业，也可用作食品铁强化剂。理化性质性质：褐色或绿色鳞片或有吸湿性的粉末铁含量：20.5-22.5％氯化物：≤0.14％硫酸盐：≤0.5％铅盐：≤0.00。5％水溶液的pH值约为5.0~8.0。根据含铁...

柠檬酸铁铵的作用和功效

（1）柠檬酸铁铵作为营养增补剂，主要用于铁质强化，适用于乳制品、面包用小麦粉以及饼干、奶粉等食品中。然而，它不宜用于需要着色的食品。作为食品铁强化剂，柠檬酸铁铵的吸收效果优于无机铁。根据我国规定，它可用于食盐和夹心糖，使用量为每公斤4000至8000毫克；在高铁谷物及其制品中（每日摄入量限制...

为什么盐要加柠檬酸铁铵

盐里加柠檬酸铁铵是为了延缓结块。盐里加柠檬酸铁铵具有延缓结块的功效，能保证食盐的颗粒状，食盐是日常生活中不可缺少的食物，适当的摄入能够加快人体新陈代谢，建议根据自身的情况，适当的少吃食盐。其实适当的吃食盐能够使身体里的电解质平衡，加柠檬酸铁胺能保证食盐的成分，建议要根据自身的情况来...

柠檬酸铵到底是什么用途

柠檬酸铵主要用于：化工分析，工业水处理，金属清洗（石油管道清洗），陶瓷分散剂、助渗剂，洗涤剂原料、及土壤改良剂组分，还用于医药、电子等工业。分析化学中用作化学试剂，如肥料中磷酸盐的测定，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。电镀工业用作无氰电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。在食品工业中作缓冲剂...

食盐中添加了对人体有害的亚铁氰化钾,为什么还能吃？

食盐中添加了对人体有害的亚铁氰化钾还能吃是因为由于亚铁离子的紧密结合，亚铁氰化钾在水中和动物体内都不会分解出有毒物质——氰根。中国国家标准允许的亚铁氰化钾在食盐中的添加量为10毫克/千克。一般推荐的每日食盐摄入量为6克以下，即便是极为重口味的人，一天的食盐摄入量也就是10多克。按照20...