二次膨化坯料

1、大型挤压膨化机主要功能是什么？

（二）按膨化加工的工艺过程分类1．直接膨化法又称一次膨化法，是指把原料放人加工设备(目前主要是膨化设备）中，通过加热、加压再降温减压而使原料膨化。2．间接膨化法又称二次膨化法，就是先用一定的工艺方法制成半熟的食品毛坯，再把这种坯料通过微波、焙烤、油炸、炒制等方法进行第二次加工，

2、膨化食品,膨化食品的加工流程及关键环节

1.焙烤型膨化食品生产流程：制粉→蒸练→成型→一次干燥→熟成→二次干燥→焙烤→调味→包装。从半成品加工成品的生产形式的生产流程：焙烤→调味→包装。2.油炸型膨化食品生产流程：制粉→蒸练→成型→干燥→油炸→调味→包装。从半成品加工成品的生产形式的生产流程：油炸→调味→包装。3.直接挤压型膨...

3、膨化玉米锅巴不易碎的配方

配料 普通型锅巴,单独使用玉米、大米加适当的水拌料即可。强化型锅巴则要配入一定比例的豆类或其它营养物质,如以大豆与玉米之比为200∶82等。拌水量应视原料含水量而定,保持拌料后总含水量在20%～24%。挤压膨化 用挤压膨化机将混合坯料膨化后,冷却至40℃～60℃,再经辊压,使膨化料密实均匀,与传统...

4、麻辣素食中酵母抽提物的应用方法

方法一：添加到面粉中参与膨化 添加方法：将酵母抽提物溶在水中后，一起添加到面粉中混合均匀。选用型号：LB20、LB00、TB01等 添加比例：每袋面粉放40克。应用效果：掩盖膨化后坯料中的生面团气味，为坯料提供底味，增强产品口感和回味。方法二：在外裹调味料中添加 添加方法：在生产过程的调味工序，先...

烘焙是如何分类的？

第二部分:面包基本知识一、面包有哪些种类？答:有主食(甜面包)、快餐面包、水果蔬菜面包、油炸面包、起酥起层面包、营养保健面包等。二、 面包有哪些加工工艺方法？答:有一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法、快速发酵法、液体发酵法、低温发酵法、过夜面团法、冷冻面团法等。三、写出一次发酵法的工艺流程答:配料→...

芡实糕的做法教程

步骤：1、将新鲜芡实洗净蒸熟，晒干后磨成粉。2、将糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀，逐次加水搅拌成半湿的状态，手工充分搓粉至蓬松潮湿的粉状，然后过筛备用。3、将百分之八十的糕粉取出，加入枣泥与红豆沙，充分揉搓。4、在模具下面铺一层糕粉，再铺一层桂花糕粉，再铺一层糕粉，上屉蒸...

陶瓷马桶浴缸制作方法

1. 材料准备：制作陶瓷马桶和浴缸所需的陶瓷粉、膨化剂、润滑油、水、模具、工具等材料和器械要先准备好。2. 配料：分别按照所需的**将陶瓷粉、膨化剂等材料按比例混合均匀，制作成陶瓷坯料。3. 成型：将陶瓷坯料装入模具中压制成型。马桶和浴缸的模具形状不同，需要分别进行制作。模具的内表面需要...

芡实糕的好吃做法？

用料 糯米粉 50g 粘米粉 100g 芡实粉 50g 细砂糖 30g 清水 100g 水溶性红豆沙 35g 红枣泥 35g 干桂花 适量 做法步骤 1、1.将红豆沙、红枣泥倒入碗中搅拌均匀，冷水上锅蒸10分钟取出放稍凉备用 2、2.将糯米粉、粘米粉、芡实粉、细砂糖倒入大碗中搅拌均匀，少量多次加入清水搅拌成半湿状态...

羧甲基淀粉钠主要用于哪些用途

一、食品级羧甲基淀粉钠 羧甲基淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素(CMC)是取代CMC的最佳产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶...

安阳蓼花蓼花

由于南方八九月份雨水较多，蓼花坯料需采取自然晾晒的方式，晒制过程需七八天才能完全干透。半干时，根据所需大小切割成条，继续晒干至全干，便于长期储存。而能否制作出口感出色的蓼花，原料的选择和膨炸白米果条的油温控制同样关键，油温的精确控制直接影响到白米果条的膨胀效果。