市场上酸菜有没有防腐剂？

一、酸菜很好吃呢,怎样能选购到好的酸菜呢？

酸菜市场上酸菜的种类很多，吃什麼样的酸菜既安全又可口呢？其实方法很简单，无论是切丝的,整颗的，散装的还是袋装的,首先观色，颜色玉白或微黄,有质嫩感为最佳.白菜绿色老叶腌渍的...

二、怎样泡酸菜的资料我来答题？

外面买的散装酸菜总是有股怪味儿，包装的又觉得太咸有防腐剂，不如自己动手做泡酸菜好了，简简单单，做好的酸菜炒肉或做酸菜鱼都两相宜哦!难度：切墩(初级)时间：1小时以上 主料 芥菜几棵盐、花椒粒适量 自制泡酸菜的做法步骤 1. 芥菜整棵洗净晾晒一天;2. 找个无水无油干净的玻璃瓶；3. 晒好...

三、怎样泡酸菜？

3：把洗干净的芥菜装入密封的玻璃罐内，倒入200克的精盐，再倒入水温45度的白开水，没过芥菜即可，凉白开一定要没过芥菜的表面，不然泡出来的酸菜会发霉，变烂，最后把密封罐的盖子盖上，放到阴凉通风干燥的地方，存放至五天后即可食用。以上的步骤是做泡酸菜的详细方法，用这个方法泡出来的酸菜，无论是...

四、火锅里的酸菜为什么是绿的

铜锅可以还原蔬菜的本色,铜火锅煮酸菜变绿正是这样,没有毒的,放心吃吧,祝你好胃口了. 原理：铜火锅中的微量铜离子置换了失镁叶绿素中的氢离子。呈现的是叶绿素的颜色。 注意：没有防腐剂的酸菜才能绿，另外，火锅必须是纯铜的 扩展知识：酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在...

五、请问酸菜有营养价值吗？

近年来,有媒体曝出酸菜可致癌,这是加工过程中,腌渍时间过短或者不注意加工程序和卫生使腌渍中的白菜污染到了致病的有害物质和各种霉菌、细菌、病毒造成的结果。安全酸菜挑选的标准:1、优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气,无异味。经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气。2、用手掐,应有韧感,如绵软、发粘...

五花肉香菇炖酸菜有营养吗

和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而酸菜味道香醇、清淡爽口、其富含乳酸菌、膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。总的来说，将三者搭配在一起烹饪，其的营养价值更是不容小觑。建议大家可适当的食用酸菜炖五花肉，其的营养丰富，适当食用，有益身体健康。

酸菜是怎么腌制的

现在也有加酸菜鲜(防腐剂)的,但是菜容易变硬,而且毕竟还是不加防腐剂的好一些。报纸上还有说加维生素C的,1公斤白菜加4粒,可以防止腐烂。我今年试验一下,效果如何还有待验证。 2.要在天凉以后腌制,便于保存。根据东北每年10月中旬开始腌酸菜的经验,温度基本在摄氏5--15度左右。温度过高菜容易腐烂,温度过低不利于...

快餐式的“酸菜鱼+米饭”为什么最近能火？

激发了众多网友的尝鲜欲望。再加上外卖平台的便利，让这道菜触手可及，想吃就能吃。酸菜鱼+米饭的走红并非偶然，而是迎合了当代人需求的产物。酸爽开胃、省时省力、价格亲民、社交属性强，这些因素共同造就了它的爆火。如果你还没尝过这道顶流菜肴，不妨找机会试试，说不定也会成为你的新宠。

如何快速腌渍酸菜

不过味道不会变，洗洗后一样可以吃。害怕冒水可以装菜丝后瓶口处留一寸，压上一个小石头，这样菜丝都会浸泡在汤汁里，几种方法都可以，按自己的喜好选择吧 这种酸菜的腌法不用放水，白菜丝放盐后会自动出水 酸菜一周就酸了，但是据现在专家们说3~15天之间是腌菜亚硝酸浓度最浓的时候...

火锅久煮有毒？恐溶出致癌亚硝酸盐

日常生活中，亚硝酸盐常用来作肉类食物防腐及预防肉毒杆菌生长的防腐剂。常见的有香肠、腊肉、培根、火腿、热狗等。少数蔬菜如红萝卜及波菜，则含有少量亚硝酸盐成份。亚硝酸盐对人的致死量为每公斤体重22毫克，在烹调或其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与胺基酸化学反应，生成有强致癌性的亚硝胺，易...