酸菜里的菜是什么菜？

一、做酸菜的青菜叫什么菜

1. 做酸菜的青菜包括雪里红、大头菜、白菜苔、上海青、白萝卜叶。2. 雪里红在肥沃的土地上可以长出许多嫩芽尖，一棵就能长出几斤。这种菜因为嫩芽头尖较多，像一排排的，所以也叫排菜。它的根较小，而叶子更茂盛，非常适合做酸菜。3. 大头菜的叶子可以用来做酸菜，而它的头（地下根茎）较大，一个头可以长到两斤左右，

二、酸菜用的是什么菜

酸菜用的是白菜。酸菜的制作过程主要包括以下几步：原料准备：选用新鲜的白菜，除去外部的死叶子。清洗：将白菜清洗干净，以确保卫生。预处理：将白菜泡入开水中进行短暂的焯烫。发酵：将处理好的白菜放入坛子内，通过自然发酵的过程，使白菜逐渐变为酸菜。成品：经过大约一个星期的发酵，酸菜即可制作完成...

三、酸菜是用什么菜做的

4. 在中国东北和北方地区，酸菜通常指的是以白菜为原料的酸菜，而在晋语区，则多用芥菜制作，称之为黄菜。5. 酸菜在中华饮食中扮演多种角色，可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料。6. 酸菜有多种类型，如东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜和德国酸菜等，各具特色。7. 人们通常所说...

四、酸菜原料是什么菜

酸菜原料是白菜。酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在，古称菹（zū），《周礼》中就有其大名，北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是...

五、四川泡酸菜的青菜是什么菜

这种蔬菜是叶用芥菜。四川泡酸菜的青菜是叶用芥菜。广义的四川酸菜是指四川泡菜，也是最具代表性的中国泡菜；狭义的四川酸菜是指用青菜，即叶用芥菜制作而成的酸菜，实际上也是一种四川泡菜，所以四川酸菜叫泡酸菜。四川酸菜最有名的菜品就是酸菜鱼等。

酸菜鱼里的酸菜是什么菜

酸菜鱼的酸菜是芥菜。荠菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草杰植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省，用芥菜做酸菜是最好的，芥菜洗净后放太阳底下晒皱，晚上用电饭煲烧了水水温约60度即可，量够浸着菜就好。中途翻一下菜，洒盐约3勺即可，也可以...

做酸菜的菜是什么菜

1. 酸菜的主要原料是白菜。2. 酸菜在中国东北、北德以及西南地区都有制作和食用，其中中国东北和德国的酸菜最为知名。《周礼》中记载了酸菜的古老名称“菹”。3. 北魏的《齐民要术》详细描述了用白菜（古称菘）等材料腌制酸菜的技术。4. 古代制作酸菜的初衷是为了保存蔬菜，延长其食用期限。5. 《...

酸菜是什么菜做的

1、酸菜是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜制成的一种泡菜。酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不一样。2、酸菜是一种蔬菜腌制食品，流行于中国大陆东北、南方各省及台湾。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、...

做酸菜的青菜叫什么菜

1. 南方制作酸菜常用的青菜是大叶青菜。2. 芥菜是中国著名的蔬菜，原产于中国，并在全国广泛种植。3. 北方的酸菜多数是由大白菜制作而成，因为北方盛产大白菜。4. 酸菜在饮食中可以作为开胃小菜、下饭菜，也可作为调味料用于烹饪，不同地区的酸菜口味风格各异。5. 普通人所说的“酸菜”通常是指所有...