黄金柴灰水粽

一、为什么要用早黄金柴灰的水浸糯米包粽

每处地方的做法习俗都不同，多数地区是用清水泡的，也有在浸米的清水中加入少许苏打水（碱水），使粽子保存时间更长。稻草灰含弱碱性，用早稻草灰的水浸糯米道理与加入苏打水是一样的。这是地方习俗吧，糯米之所以要事前泡一下，是减小煮粽子时糯米的膨胀，如果干米包粽子，煮好容易煮爆开。

二、广西灵山县端午节习俗

在广西南部地区，如宁明、崇左、龙州等地，人们过端午节时会包甜粽，这些甜粽被称为“灰水粽”或“凉粽”。制作甜粽时，必须使用“黄金柴”或稻草烧成的灰，泡水过滤后制成水，这样煮出来的粽子才会呈现金黄色，且碱性较强。

三、广西灵山县端午节习俗

广西各地在端午也有吃粽子的习俗，粽子甜的、咸的都有，材料均取自天然的植物药草。在广西南部地区，比如宁明、崇左、龙州等地，过端午节都要包甜粽，俗称“灰水粽”或“凉粽”。包甜粽必须采用“黄金柴”，或将稻草燃烧成灰，泡水过滤后制作而成，只有取用这两种材料，煮熟的粽子才会呈现金黄的色泽...

广西端午节的风俗传统

在广西南部地区，比如宁明、崇左、龙州等地，过端午节都要包甜粽，俗称灰水粽或凉粽。包甜粽必须采用黄金柴，或将稻草燃烧成灰，泡水过滤后制作而成，只有取用这两种材料，煮熟的粽子才会呈现金黄的色泽，碱性也较强。端午节其他传统民俗：传承至今，端午节各种习俗活动仍十分盛行。每年端午节前后，包粽子...

广西端午节的风俗

潘女士说,甜粽就是当地人俗称的“灰水粽”。包甜粽必须采用当地人所说的“黄金柴”,或将稻草燃烧成灰,泡水过滤后制作而成。“只有取用这两种材料,煮熟的粽子才会呈现金黄的色泽,碱性也较强。”至于当地的咸粽,多用花生、绿豆、板栗、黑芝麻混合糯米,在当中包裹一块排骨或一块五花肉包制而成。 潘女士说,自她...

广西灵山县端午节习俗

广西各地在端午也有吃粽子的习俗，粽子甜的、咸的都有，材料均取自天然的植物药草。在广西南部地区，比如宁明、崇左、龙州等地，过端午节都要包甜粽，俗称“灰水粽”或“凉粽”。包甜粽必须采用“黄金柴”，或将稻草燃烧成灰，泡水过滤后制作而成，只有取用这两种材料，煮熟的粽子才会呈现金黄的色泽...