油焖做法大全

一、油焖茄子怎么烧

方法二（少油版）：整根茄子带皮直接煎至表面微焦，出锅后再切段，可大幅减少油量（参考美食天下的整煎法）。爆香调料 热锅冷油（油量比平时炒菜稍多），中火将蒜片、葱段爆香，喜欢辣味可加红椒丝。焖制关键 将茄子倒入锅中，快速翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、白糖调味。转小火，加盖焖3-5分钟，中途翻动一次，让茄子充分

二、油焖菜的常见做法有哪些？

1. 油焖茄子 材料：新鲜的紫皮茄子500克，辅以蒜末、姜末和葱花。调料：生抽、老抽、糖、醋，以及少许鸡精或味精。步骤：- 茄子切条或块，用盐水浸泡后煎至微黄。- 炒香蒜末、姜末，加入茄子，调入生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀。- 加适量水，小火慢炖至茄子软糯，撒上葱花即可。2. 油焖春笋...

三、油焖螃蟹的做法大全

做法一： 主料：大闸蟹3只。 辅料：葱2根，蒜头2粒，料酒5克，油10克。 步骤： 1. 螃蟹洗净，葱切成葱花，蒜头拍碎备用。 2. 用料酒腌制螃蟹，待其醉晕后解开绳子。 3. 大火热锅放油，爆香葱花和蒜米，放入螃蟹，盖上锅盖焖67分钟。 4. 翻面，中大火继续盖锅盖焖78分钟，直至螃蟹全身...

四、油焖大虾的做法大全

在虾油里放入番茄酱、糖、生抽，炒化开后把虾倒回去，加入葱白丝和姜末，翻炒两下后倒入料酒。盖上盖子焖一会儿（如果太干可以稍微加点水），出锅前淋入锅边醋。花雕酒版油焖大虾 食材准备：大虾、花雕酒、葱丝、姜丝、盐、糖。制作步骤：锅内放油，油烧至五六成热时放入大虾，保持大火，中间翻...

油焖花生米的家常做法大全

食用油 适量 盐 适量 做法：1. 花生米处理：花生米洗净后沥干水分（或用厨房纸擦干，避免炸锅）。2. 冷油下锅：锅中倒入食用油（没过花生米一半的量即可），放入花生米，开中小火慢炸。3. 翻炒至熟：不停翻动，听到密集的“噼啪”声且花生皮微裂时关火，用余温焖1分钟。4. 控油调味：捞出后...

油焖油菜的做法

油焖油菜的做法：1. 准备好油菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、清水、色拉油。2. 油菜洗净，切成段。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。4. 放入油菜煸炒。5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、清水，翻炒均匀。6. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟。7. 最后加入少许色拉油，翻炒均匀即可。

油焖虾的做法大全家常 油焖虾怎么做

油焖虾的家常做法主要有以下几种：方法一： 准备食材：姜3块，葱2根，虾20只，料酒1勺，盐1小勺，酱油1勺，白糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，淀粉适量，蒜1瓣。 步骤： 1. 配料洗净切配好，虾洗净剪掉须子，开背去掉虾线，沥干水分。 2. 将料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉放入碗...

油焖茭白有哪些常见的做法？

麻辣油焖茭白：材料：茭白、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、食用油、盐、酱油、糖、料酒、豆瓣酱。做法： a. 茭白去皮切片，葱姜蒜和干辣椒切碎备用。 b. 锅中倒入食用油，加热后先放入花椒和干辣椒炒出香味。 c. 加入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。 d. 放入茭白翻炒至表面微焦。 e. ...

油焖菜的做法大全 吃货不看可别后悔

待小龙虾焖至入味后，加入青/红尖椒、胡椒粒和十三香调料，再次翻炒均匀。此时，可以加入自制的混合豉汁料及红油，继续翻炒均匀，使食材更加入味。最后，转大火开始收汁，待汁水变得浓稠时，浇上一大勺纯香麻油，迅速将锅内材料拌匀，撒上香菜即可起锅装盘。除了小龙虾，还有其他几种“油焖”做法的...

湖北油焖小龙虾的做法

制作步骤：1、把小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时；用刷子全身刷净后减去头部尖尖处；2、拉出尾巴最中间的那一片，扯掉它，虾线就跟着出来了；3、把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段；4、小火，锅里放约5汤勺油，把香料丢进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜，翻炒约30秒即可。油焖大虾...