发酵的面粉冲水

1、发酵粉与多少水合适？

面粉发酵配方：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。发酵食品的好处：1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵，传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能

2、面粉发酵粉怎么用 温水都可以上屉

面粉发酵粉的使用方法如下：一、准备阶段 温水融化发酵粉：首先，用温水（注意水温不宜过高，以免破坏发酵粉的活性）将适量的发酵粉融化。一般情况下，每12克发酵粉可以发酵1-1.5千克的面粉。二、和面 加入面粉：将融化的发酵粉水倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉逐渐成絮状。和成面团：用手上下翻动面粉...

3、面粉发酵粉拌在一起了再用开水烫一下效果不好吧？

不好。因为发酵粉需要40度以下的温水进行冲泡。然后再活面。虽然面粉和发酵粉搅拌在一起。但是如果用开水烫，依然会把酵母粉烫死。所以这样做效果不好。

4、面粉发酵后有股酒味能不能吃 面粉发酵后有股酒味能吃吗

发酵时间：酒味的产生通常表明发酵时间可能稍微长了一些，但这并不影响面粉的食用安全性。中和酒味：如果要用发酵后的面粉蒸馒头或烙饼，并且希望去除酒味，可以用小苏打或碱面冲水稀释后放入发面中，再兑上一些干面粉揉合，直到没有酸味才算中和完成。这样可以有效减轻或去除酒味。综上所述，面粉发酵后有股...

面粉发酵后有股酒味能不能吃

面粉发酵后有股酒味是可以吃的。以下是具体原因及处理方法：原因：发面过程中，酵母菌将面粉中的糖类进行无氧呼吸，转换成二氧化碳和乙醇，因此发面后会有酒味，这属于发面的必然结果。处理方法：如果用于蒸馒头或烙饼，可以在发面中加入小苏打或碱面冲水稀释后的溶液，再兑上一些干面粉进行揉合，这样可以中和...

一斤面粉做包子放多少水？

一斤面粉做包子需要放250-300毫升的水。发酵面粉的时候，要注意不要加太多水，发酵粉，也不要发酵太长时间，这些原因都会导致面团发的太软。而且面团在发酵的时候，要用东西盖好，防止杂质进入，可以将面团放到温热的地方加快发酵。发面的诀窍 放白糖，除了放酵母之外，要想发面更加快速的话，我们还得多...

面粉发酵水太少发酵不起,能再加水吗？

温度过高，酵母会死亡，无法发挥作用。温度过低，酵母活性减弱，一定会延长起发时间。如果温度正常，1小时后发现面没开死发，那大概应该是酵母放少了，此种情况，如果想让面团发，可以用少量水溶解一些酵母，再增大面团的表面积，倒上溶解酵母的水，洒上适量面粉，反复揉捏，静置等待面团发。

蒸馒头时,酵母粉是先加在水里一起和面,还是先倒在面粉里再加水？

1. 将面粉和泡打粉混合均匀，备用。2. 将酵母粉和细砂糖溶解在温水中，搅拌均匀。3. 将酵母水倒入面粉中，用筷子或手搅拌成絮状。此时可以一边搅拌一边一点点地添加温水，直到面粉成为絮状且感觉水够了即可。4. 开始和面，直到面光柔和、盆光光洁，盖上保鲜膜发酵至膨胀。5. 发酵完成后，将面团做成...

发面时酵母放水里好还是放面里好

发面时酵母放面粉中或者放温水中和面，这二种方法都是可以的。但是，为了确保发面的成功率、让酵母充分地发酵、并且缩短发面的时间，较好选择后者，也就是提前将酵母溶解在温水里。根据经验，还真要分情况来看：气温高，酵母直接放在面粉中：1、室温在25~30度左右，可以直接加在面粉中。但要注意：酵母不...

面粉发酵完太干了怎么办

如果您发现面粉发酵完后太干，最简单的方法就是增加一些水分。可以往面团中适量加水，然后用手或橡皮刀搅拌均匀。这样可以使面团的水分增加，从而改善干燥的问题。使用油脂 另一个改善面粉发酵过程中干燥的方法是添加适量的油脂。您可以选择橄榄油、植物油或者黄油等。将油脂均匀地加入面团中，并搅拌至吸收...