臭豆子致癌吗？

1、民间做的臭豆子健康吗

民间做的臭豆子健康，做法如下：一、材料 黄豆3000克、姜1大片、花椒10粒、桂皮2块，大茴香15克，干辣椒20克、盐20克 二、做法 1、把黄豆洗干净，用清水泡5个小时以上（时间要根据温度来掌握，总之要把黄豆泡软），然后放入锅中煮熟。2、把煮熟的黄豆捞出来（不用晾干），趁热直接放到容器里（用...

2、臭豆子发苦还能吃吗

最好不要吃，有可能有肉毒梭菌 会有中毒致癌的可能性

3、霉变的食物高温杀菌以后是否还能使用？

1. 霉变的食物绝对不能食用。霉变通常指的是食物被霉菌感染，这种感染可能导致食物变酸或者表面长毛。2. 空气中存在许多霉菌，它们能够感染食物并引起霉变。大多数霉变食物是不能再食用的，因为霉菌在霉变过程中可能会产生毒素，例如强致癌物质黄曲霉素。3. 高温处理，包括高温高压，可以杀死霉菌，但并不...

4、霉变的食物高温杀菌以后是否还能使用？

绝大多数是不能再吃的。尽管高温包括高温高压能杀死霉菌，但不一定能破话霉菌霉变时产生的毒素。比如强致癌的黄曲霉素。但一些特殊情况。比如民间利用霉变，自制霉豆腐（豆腐乳），火腿，霉豆子（臭豆子），包括自酿葡萄酒等等，属于另外一种情况，不讨论了。霉变食物产生毒素，高温不能破坏 希望采纳。

百度百科臭豆腐和臭豆子吃了对人体有害吗？

油炸食品都不好；豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。

百度百科臭豆腐和臭豆子吃了对人体有害吗？

油炸食品都不好；豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。