昆明酸菜的做法

一、分享一下家乡的特色咸菜,并讲讲制作方法？

富源水酸菜，选取上好的萝卜和小油菜为原料，做法独特，将洗净切成细丝和小段的萝卜、菜缨放入沸水中焯煮，捞起装入缸内，隔夜即酸，第二天便可食用。此菜可作为下饭菜，饮食是富源酸汤猪脚的灵魂伴侣。酸笋，也称酸黄笋，主产于德宏、西双版纳州。此菜色泽金黄，稚嫩柔软，酸香适中，味道纯正，有开胃健脾和减肥的功效。

二、昆明豆花米线有什么简单的做法分享？

准备配菜：将酸菜切丝，豆芽洗净，蒜泥和葱花备好。调制汤底：在碗中加入适量的酱油、花椒油、辣椒油、蒜泥、盐和鸡精，根据个人口味调整比例。组合米线：将煮好的米线放入碗中，加入豆花、肉末、酸菜、豆芽等配菜。浇汤：将烧开的水倒入调好的汤底中，用勺子搅拌均匀后，浇在米线和配菜上。装饰：撒...

三、老昆明千张肉做法

具体步骤：1、五花肉首先用水煮至筷子可不太费力穿透的程度捞出擦去水分。2、锅中烧油，将煮好的五花肉带皮一面抹蜂蜜后朝下炸至不再炸泡(一定要用锅盖挡住，油花四溅，有点危险）3、炸好皮的五花肉切成3-5毫米厚的肉片码放在碗里、4、锅内起油炒酸菜，加入盐、酱油、红糖（调至自己喜欢的口感...

昆明主食那么多,前往旅游最应该吃哪一种呢？

昆明腌酸菜不同于泡菜、也不同于梅干菜，更不同于咸菜，而且昆明腌酸菜的做法很有讲究，在冬春季节，将青菜洗净晾干，等待青菜变蔫后，切成小段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒，装入陶坛中并且用保鲜膜封口，盖好坛盖，剩下就交给时间，腌制一个月就可以吃了。不过需要注...

做法,昆明卤饵丝怎么做好吃,昆明卤饵丝的家常做法

首先，在一个小碗中将酱油和白糖混合均匀，再加入适量的辣椒油。接着，在锅中加入水并烧开，然后将饵丝放入锅中，烫煮约一分钟。之后，将煮好的饵丝捞出，放入一个较大的碗中。在碗中加入腌酸菜，然后将之前调好的酱油汁均匀地倒入饵丝上。接着，加入适量的肉酱和花生碎，最后将所有材料搅拌均匀...

小锅米线的酱是什么酱,腌菜是什么腌菜,怎么煮。

腌菜是泡酸菜，做法 1、干米线按照提示用水发好后，煮好备着 2、一口锅加入一碗高汤，煮开之后加入泡酸菜和一大勺剁肉，等肉熟之后，加入盐，味精，酱油，胡椒粉调味。3、最后，把韭菜和豆芽抓一把丢进去，大约20秒，就把汤浇到米线上面，就可以吃了。最后根据口味可以加香菜 ...

做法,昆明卤饵丝怎么做好吃,昆明卤饵丝的家常做法

腌酸菜适量 辣椒油适量 白糖适量 花生碎适量 制作时间：10-20分钟 用餐人数：步骤 1 准备好食材 2 先用个小碗，把酱油和白糖放到碗里半夜 3 加入辣椒油 4 锅内水烧开 5 加入饵丝，烫一分钟 6 捞出，放到一个大碗里 7 加入酸腌菜 8 把小碗里的酱油汁倒入饵丝上 9 加入肉酱 10 加入花生碎 ...

小锅饵丝的做法有哪些？

小锅饵丝是一种源自中国云南的特色小吃，主要流行于云南的昆明、曲靖等地。它以米制品饵丝为主料，辅以各种肉类、蔬菜等食材，经过炖煮而成。小锅饵丝的做法多样，下面介绍几种常见的做法：传统小锅饵丝 传统小锅饵丝以猪肉、豆芽、酸菜等为主要配料。首先将饵丝用清水泡发，然后准备好猪肉片、豆芽、酸菜等...

请问昆明的小锅米线是怎么做的呢？那么好吃？

做法：猪大骨一份洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜备用 将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水；加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用 鸡腿剁小块；炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味 放入豆瓣酱炒出红油；放入鸡丁翻炒 翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁；加入适量的水 加锅盖后焖煮...

全国各地年夜菜做法

从前的昆明又是“子间”人的饵块最受欢迎,年节时往往被抢购一空。 炒饵块做法 1、饵块、腊肉切薄片,小白菜洗净,酸腌菜切末,葱切小段 2、腊肉翻炒至肥肉部分变黄出油,腊肉卷曲盛出 3、炒锅再补入少许油,加热后倒入饵块片,转小火翻炒均匀 4、加入酸菜末、腊肉、葱段,翻炒均匀后,淋入少许老抽 5、加入小...