为什么植物性食物中的钙吸收利用率很低？

1、为什么植物食物中的钙镁等矿物元素利用率低于动物食品？

植物食品中的钙、镁等矿物元素含量低。相比于动物食品，植物食品中的钙、镁等矿物元素含量较低，这也是导致其利用率低的一个原因。植物食品中存在的竞争因素。植物食品中含有一些物质，如草酸、植酸等，它们会与矿物元素结合，从而形成难以吸收的盐类。此外，植物食品中还存在一些物质，如草甾醇等，它们会与人体内的胆固醇竞争吸收，从而降低了矿

2、哪些膳食因素会影响食物中钙的吸收利用率？

蔬菜中由于含有较多的植酸，其钙的生物利用率非常低。此外，脂肪酸（尤其是饱和脂肪酸）在胃肠道可与钙形成不溶性肥皂，降低钙的吸收率。高钠摄入也会降低骨骼中钙的存留，并可能导致骨密度降低。综上所述，了解这些影响钙吸收利用率的因素对于制定科学的膳食计划至关重要。通过合理搭配食物，增加富含钙...

3、影响钙吸收的因素有哪些？

这些食物包括乳糖、胆盐和赖氨酸等，氨基酸能促进钙盐的吸收，动物奶含有丰富的乳糖和赖氨酸，因此它的钙很容易被吸收。食品中的植酸盐以谷物为主、纤维素等都能与钙形成不溶化合物，降低钙的吸收。饮食中过多的脂肪也会减少钙的吸收，因为它含有脂肪酸，这些脂肪酸与钙形成不溶性钙皂。而酒精、浓茶...

4、影响蔬菜中钙吸收的主要因素是

影响蔬菜中钙吸收的主要因素是草酸。含草酸的蔬菜，如菠菜、芥菜、雪菜等。长期依靠药物补钙的老年人，除注意钙片剂量、服用方法外，在饮食上要注意少吃含草酸的蔬菜，如菠菜、芥菜、雪菜等。植物性的食物，如菠菜等一些蔬菜会影响钙的吸收。因这些蔬菜含有的草酸易与钙离子结合，形成难以吸收的草酸钙。草...

5、食物中的钙如何及时吸收!

抑制钙吸收的因素包括食物中的草酸、植酸、脂肪酸和钠（盐）。草酸与钙结合形成不溶性钙盐，阻碍钙的吸收。蔬菜中的植酸含量较高，因此蔬菜中钙的生物利用率非常低。同时食用牛奶和苋菜会导致钙吸收率降低。研究发现，牛奶中的钙吸收率显著高于菠菜，分别为27.6%和5.1%。尽管植酸对钙的吸收有抑制作用...

影响蔬菜中钙吸收的主要因素是什么酸

植物性的食物,如菠菜等一些蔬菜会影响钙的吸收。因为这些蔬菜含有的草酸易与钙离子结合,形成难以吸收的草酸钙。1.维生素D的不足 维生素D与钙的关系是密不可分的,维生素D能促进小肠细胞钙结合蛋白的合成,与钙离子高度结合,促进钙进入肠细胞,增加血钙。在缺乏维生素D的情况下,钙的吸收也会缓慢和减少。2...

影响钙吸收的物质是什么？

1、过多摄入植物性食物：植物性食物中的草酸、植酸、膳食纤维等会妨碍钙的吸收。2、吃太咸的食物：食盐的成分为氯化钠，高钠摄入会影响钙的吸收。3、饮大量咖啡：咖啡中含有咖啡因，过多的咖啡因对钙吸收有影响。4、太多的肉类：肉类中蛋白质和磷的含量都较高，膳食中适量的蛋白有助于钙吸收，但过...

钙的吸收影响因素有那些？

小肠中的碳酸钙、磷酸钙等的溶解度受肠道pH影响很大，在碱性、中性溶液中其溶解度很低，难于吸收。酸性溶液中溶解度大大增加，易于吸收。小肠前段为弱酸性环境，是饲料中钙和无机磷吸收的主要场所。小肠后段偏碱性，不利于钙、磷的吸收。因此，增加小肠酸性的因素有利于钙、磷的吸收。蛋白质在小肠内水解...

吃荠菜之前要焯水吗？为什么？

植物性食物中含有的草酸、植酸，影响钙的吸收 在一些植物性食物中含有草酸和植酸成分，它们容易和食物中含有的钙等矿物质结合成草酸钙和植酸钙等化合物，钙一旦结合成化合物是不容易被人体吸收的，导致钙的吸收率下降，引起钙的缺乏。荠菜是野菜的一种，吃荠菜之前是建议焯水的，因为焯水可以过滤荠菜的土...

虾真的可以补钙吗,它的原理是什么？

而不是依靠某种单一的食物来实现。绿色蔬菜是个低调的补钙小能手。深绿色蔬菜比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，含钙量都不低。但因为是植物性食物，所以钙吸收不如牛奶，但也可以作为钙含量摄取的一个来源，而且，蔬菜中的镁、钾、维生素 K 和维生素 C，都能帮助提高钙的利用率。