鱼蛋白臭了好还是不臭好呢？

1、鱼发臭了还能吃吗

鱼发臭了不能吃。以下是对这一结论的详细解释：一、蛋白质分解产生有害物质 鱼是高蛋白食物，当鱼开始腐败变质时，其体内的蛋白质会分解并产生多种胺类物质，如尸胺、腐胺、三甲胺、二甲胺等。这些物质都具有强烈的臭味，并且对人体健康有害。摄入这些变质鱼可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。二、腐败

2、鱼发臭了还能吃吗

鱼发臭了不能吃。以下是具体原因：蛋白质分解产生臭味物质：鱼是富含蛋白质的食物，当鱼发生腐败变质时，其蛋白质会分解产生多种具有臭味的胺类物质，如尸胺、腐胺、三甲胺、二甲胺等。这些物质不仅使鱼散发出难闻的气味，还可能对人体健康造成危害。食用风险：发臭的鱼可能含有大量有害细菌和毒素，食用后...

3、变臭了的鱼能做鱼蛋白吗

不可以。如果鱼有臭味，可能是鱼肉的蛋白质变性，腐烂等，建议不要吃了。鱼蛋白的功效与作用主要有提供皮肤再生所需养分、加强促进皮肤的修护能力、延缓皮肤老化、增加皮肤的弹性、改善皮肤的保温功能、减少脸部皱纹以及清除晒斑等诸多方面。

4、鱼发臭了还能吃吗

鱼发臭了不能吃。以下是具体原因：一、蛋白质分解产生有害物质 鱼作为高蛋白食物，在腐败变质的过程中，其蛋白质会分解产生多种胺类物质，如尸胺、腐胺、三甲胺、二甲胺等。这些物质都具有强烈的臭味，并且对人体健康有害。摄入这些有害物质可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。二、细菌滋生导...

鱼臭了吃能不能致癌呢

鱼臭了不建议吃，长期大量食用臭鱼有致癌风险。1. 鱼臭了通常是因为微生物分解产生了有害物质。比如一些细菌在鱼变质过程中会将蛋白质分解为胺类物质，像组胺等。组胺摄入过多可能会对人体产生不良影响，长期积累可能增加致癌隐患。2. 臭鱼中还可能含有黄曲霉毒素等致癌物。如果鱼在储存过程中受到黄曲...

鱼臭了会滋生细菌吗

鱼臭了确实会滋生细菌。当鱼开始变质时，蛋白质分解会产生胺类、硫化物等具有强烈臭味的物质，同时为细菌提供了丰富的营养来源。常见的腐败细菌如假单胞菌、梭菌等会大量繁殖，加速鱼的腐烂过程。这些细菌不仅会导致鱼肉质地变软、颜色发暗，还可能产生有害代谢产物，如组胺（可能引发过敏反应）或某些毒素。

鱼蛋白为什么会发臭？

鱼蛋白发臭的原因主要有两个方面：首先，鱼蛋白中含有较高的蛋白质和脂肪，这些有机物是微生物生长所必需的营养物质。然而，在微生物菌群建立之前，鱼蛋白中的有机物会被一些厌氧菌利用，产生难闻异味。其次，在鱼蛋白发酵过程中，如果未能控制好温度和湿度，可能会导致微生物的生长速度加快，而微生物的...

鱼蛋白为什么会发臭？

3. 如果鱼蛋白发酵过程中的温度和湿度控制不当，微生物的生长可能会加速，进而产生更多的异味。4. 为了提高鱼蛋白的肥效并防止其变臭，通常需要对其进行发酵处理。5. 发酵过程中，微生物的代谢作用会分解有机物，释放营养元素，并减少或消除异味。6. 鱼蛋白的发酵可分为前期、中期和后期三个阶段...

当青鱼发臭了还可不可以吃呢？

青鱼发臭后不可食用，建议直接丢弃。鱼体发臭是蛋白质腐败的典型特征，这类变质过程会产生大量有害菌群（如沙门氏菌、弧菌）和毒素。以青鱼为例，死亡超过12小时未处理的鱼肉，挥发性盐基氮数值可超安全标准3倍，高温烹煮也无法彻底分解其毒素组胺，食用后容易出现腹痛、腹泻甚至过敏反应。如何判断鱼类腐败...