玉米粉发酵后还有霉菌吗？

一、玉米发酵后还有黄曲霉素吗

有。根据查询人民日报网显示，发酵的花生、玉米黄曲霉素藏在发霉的，特别是淀粉含量高的食物里，如花生、玉米等，淀粉在高温潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。

二、发酵玉米饵料几天后出现白点

发酵玉米饵料几天后出现的白点，可能是以下原因造成的：发酵过程中的正常现象：在发酵过程中，由于微生物（如酵母菌）的活跃生长和繁殖，可能会在饵料表面形成一些白色的菌落或菌丝，这是发酵过程中的一种正常现象。这些白点通常不会对饵料的品质和使用效果产生负面影响。霉菌生长：如果发酵条件控制不当，如...

三、玉米面经过发酵有酒味

3. 玉米面发酵后出现酒味是正常现象，这是因为霉菌首先在面中繁殖，将玉米淀粉转化为糖。4. 随后，野生酵母或其他细菌将糖发酵成酒精。5. 在自然条件下，这种发酵过程并不常见，通常情况下玉米面会变质，被产酸菌发酵成酸。

四、玉米粉混合饲料用加水发酵有毒吗

玉米粉混合饲料用加水发酵可以不产生霉菌毒素，但要注意水一定要烧开，要注意在发酵过程中的卫生，避免其他杂质混入其中，注意发酵的环境。

五、玉米酿酒发酵过程中会不会发霉

刚开始会，发酵就是利用微生物来分解玉米原料中的糖，淀粉等有机物，最后生成乙醇、多元醇，酸类，芳香酯类、酚类，甚至涩色味道的醌类物质。但随着发酵的进行，醪液的PH偏酸，会抑制霉菌的生长！

玉米面发时间长了有毒吗

玉米面发时间长了有毒。酸汤子，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条。经当地警方调查得知，这份有毒的“酸汤子”食材是家庭自制的，在冰箱中冷冻了近一年时间，在聚餐食用之前，因为冰箱里无处存放，被放在了家中阴凉处，也就是在常温下又放了一段时间。米酵菌酸是由椰毒假单胞菌产生的。这种毒素...

玉米发霉怎么处理不浪费

中度发霉：当发霉情况稍严重，但整体仍有较多完好部分时，把玉米进行脱粒处理，挑选出没有发霉的玉米粒。将这些玉米粒用清水浸泡，期间多次换水，尽可能去除潜在毒素。浸泡后晾干，可磨成玉米粉，用于制作一些发酵食品，像玉米馒头等，发酵过程能分解部分毒素。重度发霉：如果玉米发霉情况严重，从食品安全角度...

怎么去除玉米霉菌毒素

3、用石灰水浸法。将发霉玉米粉碎成直径1.5-5毫米的小颗粒，然后将过120目筛后的石灰粉按0.8-1%的比例掺入发霉玉米中，最后将掺入石灰粉的料和水按1:2的比例倒入容器中搅拌1分钟，然后静止0.5-5小时，将水倒出，再用清水冲洗2-3次，一般去毒率可达91%以上。二、化学脱毒法 1、碱煮处理法...

食用自制酸汤子也能造成食物中毒吗？这是为什么？

非常肯定的回答，会的。该事件自制的酸汤子采用的是玉米粉发酵制作，是容易受霉菌污染的食品，毒性很强，对人体健康有非常大的损害，而且长期存放于冰箱之中，也是一个因素吧。黑龙江食品中毒事件这是发生在黑龙江鸡东县的一起家庭聚餐性质的食物中毒事件，共9人中毒，已经有7个宣布抢救无效，检验出来有毒...

老面引子怎么保存？开馒头店必备常识,涨知识了

具体操作是在老面酵头中加入适量玉米粉，搅拌均匀后发酵，体积增加1倍后，再次加入适量玉米粉，重复此步骤，直到可以拍成较干的饼状。然后晾干或晒干，装瓶密封存放。这样处理后，老面酵头可以在常温下存放至少1个月，如果放入冰箱冷藏，保存时间会更长。2. 降低温度：由于酵母菌、霉菌和细菌在25℃~30...