马卡龙主料

一、不开裂不塌陷的完美马卡龙,这样做超简单

一、原料准备与预处理主料：杏仁粉50克、糖粉50克（需混合过筛，确保无颗粒，避免面糊粗糙导致开裂）。蛋白分两次使用：蛋白1（20克）用于调面糊，蛋白2（115克）用于制作意式蛋白霜。糖230克（分两部分：70克与水混合煮糖浆，20克加入蛋白2中）。水70克（煮糖浆用）。辅料：糖20克（加入蛋

二、马卡龙是什么？

马卡龙的做法如下：所需原材料：1、主料：杏仁粉45克、糖粉45克、白糖42克、鸡蛋清42克。2、辅料：巧克力20克、淡奶油20克、食用色素。第一步：先将杏仁粉和糖粉混合之后过筛备用。第二步：然后将蛋清和白糖准备好。第三步：白糖分三次倒入蛋清中打发，打发至如图硬性发泡状态。第四步：取三分之一...

三、马卡龙的配方和制作方法是什么

马卡龙的配方为：主料是糖粉和杏仁粉，辅料包括白糖、蛋清和食用色素。制作方法如下：准备材料：用筛子筛去杏仁粉和糖粉中的粗颗粒，确保材料细腻，备用。加热糖蛋清混合物：将白糖和蛋清混合，放入容器中，隔水加热。加热过程中不停搅拌，使糖充分融化，加热至60度即可。打发蛋清：用打蛋器打发加热后的...

四、马卡龙的配方和制作方法是什么

马卡龙的配方为：主料包括糖粉和杏仁粉，辅料包括白糖、蛋清和食用色素。制作方法如下：一、准备材料 主料：选择细腻的糖粉和杏仁粉，用筛子筛去其中的粗颗粒，确保成品的口感细腻。辅料：准备适量的白糖、新鲜蛋清以及食用色素，用于调节甜度和颜色。二、混合糖与蛋清 将白糖和蛋清混合在一个容器中，隔水...

马卡龙的配方和制作方法是什么？

主料：杏仁粉43克、糖粉43克、细砂糖30克、蛋白33克 辅料：奶油霜100克、蛋白粉1克 做法步骤：1.把杏仁粉和糖粉混合均匀。2.称好蛋白，加入蛋白粉。3.蛋白中分两次加入细砂糖打发。4.快打好的时候加入一点食用色素（也可以用色粉），搅拌均匀。5.蛋白打到硬性发泡就可以了。6.将混合好的杏仁粉...

马卡龙的配方和制作方法是什么

马卡龙的配方为糖粉、杏仁粉、白糖、蛋清和食用色素，其制作方法如下：准备材料：主料：糖粉、杏仁粉。辅料：白糖、蛋清、食用色素。筛粉：用筛子筛去杏仁粉和糖粉中的粗颗粒，确保材料细腻，备用。加热糖蛋清混合物：将白糖和蛋清混合，放入容器中，隔水加热。加热过程中不停搅拌，让糖充分融化。加热至...

马卡龙是什么意思？

马卡龙又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点，口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起...

怎么做马卡龙呢？

马卡龙用料主料杏仁粉100克辅料巧克力豆1 杯淡奶油1/2 杯调料糖粉200克绵白糖50克鸡蛋清3个马卡龙的做法材料：杏仁粉100克（整颗杏仁磨成的粉）、糖粉200克、绵白糖50克、蛋清3个（90克）准备工作：称好料后，先把糖粉和杏仁粉混合，过筛一遍。分离蛋清和蛋黄。做法：1.蛋清用电动打蛋器打至大泡...

马卡龙是什么

天天软软马卡龙

马卡龙的做法和配方

马卡龙 主料 杏仁粉35克 糖粉65克 蛋白35克(约1个鸡蛋的蛋白) 细砂糖15克 食用色素少许(可不用)马卡龙的做法步骤 1. 将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。2.将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网）。3.混合过筛...