苹果酸钾溶解度

一、钠盐替代品汇总无机盐、风味增强剂和苦味阻滞剂…

有机酸柠檬酸：具有令人愉悦的酸味，水中溶解度高，可抑制肉制品中微生物生长，调节pH、酸味并增强风味，在加工肉类中起抗氧化剂作用。此外，琥珀酸钾和苹果酸钾等有机酸盐也可用于替代肉制品中的钠盐。谷氨酸钠：鲜味物质，具有调节甜味、增强咸味的能力，可抑制味蕾对酸味或苦味的感知，改善低盐肉制品整体风味和感官属性，提高可接受性，适宜用