鱼蛋白为什么会有晶体组成的原因？

一、鱼身体里取出的晶体是什么？

鱼身体里取出的这些晶体的话，是属于一种叫鱼结石的东西，因为像这种鱼切石头还是比较少的，所以说这是鱼的得一种病，因为他把一些蛋白质也消化成了这种晶体

二、鱼眼珠子的白球球能吃吗？为什么这么硬呢？

那么，为什么鱼的晶状体会这么硬呢？这主要是因为晶状体的主要成分是蛋白质，特别是一种叫做晶体蛋白的特殊蛋白质。这种蛋白质具有很强的稳定性和抗压性，使得晶状体能够在水下高压环境中保持形状和功能。此外，晶状体的硬度还与其内部的水分含量有关。晶状体中的水分被紧紧地锁在蛋白质分子之间，形成了一种...

三、鱼眼睛做熟以后变成白色的硬珠子,白色的剥掉里面有透明的珠子,谁知道...

这种现象可能让人觉得困惑，但科学上很容易解释。鱼类的晶状体与人类相似，都是透明聚焦的结构。煮熟后，外层的蛋白质和其他组织可能变硬或变色，但内部的晶状体由于其特殊的生物化学性质，通常保持透明不变。因此，当你煮熟鱼后，发现鱼眼睛中白色硬化的部分下有透明珠子，那是因为这个透明珠子就是晶状体。

为什么鱼汤会结成鱼冻不会结冰

鱼汤会结成鱼冻而不会结冰的主要原因是鱼汤中的蛋白质在炖煮过程中与热水反应形成了动物胶。以下是具体原因：蛋白质变性形成动物胶：鱼汤中的生胶质蛋白质在炖煮过程中与热水发生反应，转变为动物胶。这些动物胶在温度较高时能溶解在水中。温度降低后凝结成冻：当鱼汤冷却后，溶解在水中的动物胶会凝结成...

鱼汤为什么会凝固

鱼汤凝固的主要原因是其中的鱼胶成分（胶原蛋白）在低温下发生了胶原纤维联结的现象。以下是对此现象的详细解释：一、鱼胶成分的作用 鱼汤中的鱼胶，即胶原蛋白，是一种重要的蛋白质成分。在低温条件下，这种蛋白质会发生特定的物理变化，即胶原纤维之间会相互联结，形成稳定的网络结构。这种结构的变化使得...

鱼汤为什么会凝固

鱼汤凝固是因为其中含有的鱼胶成分在低温下发生了胶原纤维联结的现象。以下是具体解释：鱼胶成分：鱼汤中含有鱼胶，这是一种胶原蛋白。胶原蛋白是一种重要的蛋白质，广泛存在于动物体内，包括鱼类。低温凝固：当鱼汤冷却到较低温度时，其中的胶原蛋白会发生胶原纤维联结的现象。这种联结使得原本液态的鱼汤变得...

鱼汤为什么会凝固

里面有鱼胶成分，就是胶原蛋白，它在低温下会发生胶原纤维联结的现象，在我们看来就是凝固了。猪肉鸡肉汤也会这样的，尤其猪皮冻更是一道很好的凉菜。凝固（）指在一定压强下，液态的晶体物质温度略微低于熔点时，微粒便规则地排列成为稳定的结构，由液体变为固体。是物质从液相变为固相的相变...

鱼眼中有一个透明的小圆球,是什么

鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心...

鱼为什么眼睛变白

氨/亚硝酸盐中毒：水中毒素超标会损伤鱼体黏膜，眼部可能出现白膜或浑浊。 pH值剧烈波动：酸碱度骤变会导致鱼应激，眼睛发白为症状之一。营养缺乏 长期缺乏维生素A或蛋白质，可能引起角膜软化或晶状体变性，表现为眼睛浑浊失透。物理损伤 打斗、碰撞或捞捕时刮伤角膜，继发感染后形成白色瘢痕。自然老化或...