鱼蛋白有晶体结构吗为什么会变色？

1、鱼眼睛做熟以后变成白色的硬珠子,白色的剥掉里面有透明的珠子,谁知道...

这种现象可能让人觉得困惑，但科学上很容易解释。鱼类的晶状体与人类相似，都是透明聚焦的结构。煮熟后，外层的蛋白质和其他组织可能变硬或变色，但内部的晶状体由于其特殊的生物化学性质，通常保持透明不变。因此，当你煮熟鱼后，发现鱼眼睛中白色硬化的部分下有透明珠子，那是因为这个透明珠子就是晶状体。

2、为什么章鱼会变色？

虹彩细胞（）位于色素细胞下层，由多层反光晶体蛋白构成，通过干涉和衍射光线产生结构色（如蓝、绿、金属光泽）。其颜色变化不依赖色素，而是通过调整晶体层间距实现，能反射特定波长的光。白色素细胞（）更深层的细胞含有白色结晶微粒，可散射环境光，模仿周围背景的色调。这类细胞帮助章...

3、鱼眼珠子的白球球能吃吗？为什么这么硬呢？

这主要是因为晶状体的主要成分是蛋白质，特别是一种叫做晶体蛋白的特殊蛋白质。这种蛋白质具有很强的稳定性和抗压性，使得晶状体能够在水下高压环境中保持形状和功能。此外，晶状体的硬度还与其内部的水分含量有关。晶状体中的水分被紧紧地锁在蛋白质分子之间，形成了一种坚硬的网络结构。虽然鱼的晶状体可以...

4、人类用眼睛看世界,而鱼却可以用皮肤“看世界”？

此外，猪鱼皮肤中还存在彩虹色素细胞和白色素细胞，这两种色素细胞通过调节鸟嘌呤晶体的结构来呈现绚丽的颜色或反射光线。生物皮肤中视蛋白的作用：生物皮肤中的视蛋白“看东西”的机制和“眼睛-大脑”这套视觉机制并不相同。它能更简单快速地判断皮肤和环境颜色的差异，从而微调色素细胞，使生物体更好地融...

5、为什么鱼汤会结成鱼冻不会结冰

当鱼汤冷却后，溶解在水中的动物胶会凝结成冻状。这是因为动物胶的分子结构在低温下发生了变化，形成了稳定的凝胶结构。与结冰的区别：鱼汤结成鱼冻是蛋白质的物理和化学变化过程，与水的结冰现象不同。水结冰是水分子在低温下排列成规则的晶体结构，而鱼冻的形成则是动物胶分子的凝胶化过程。炖煮时间的...

求鱼煮熟后眼珠发白的原因

蛋白变性呗……鸡蛋煮熟了也变白，一个道理。理论上是这样的，一般眼睛的结构都差不多，都是蛋白组成的。蛋白变性后就会变成白色，这跟化学分子的特性有关。

为什么鱼汤会结成鱼冻不会结冰

其次，鱼冻的形成与水的结冰过程有着本质的区别。水结冰是水分子在低温下有序排列形成晶体结构的过程，而鱼冻的形成则是蛋白质分子间的相互作用和聚集。由于蛋白质分子的存在和它们之间的相互作用，使得鱼冻在低温下能够保持液态的结构特征，而不会像水那样完全转变为固态的冰。此外，炖煮时间的长短也会...

鱼肉断面有荧光能吃吗

鱼肉断面荧光的原因：光线折射：新鲜的鱼肉含水量高，当鱼肉被切开后，其内部的纤维晶体结构会形成一种类似“三棱镜”的效果。这种结构能够折射光线，使得肉眼观察到的鱼肉断面呈现出荧光现象。物理现象：这是一种物理现象，而非化学或生物反应导致。因此，不会对鱼肉的品质和安全性造成影响。鱼肉的营养与...

章鱼如何改变自己的颜色？(与青蛙对比)

结构色机制 章鱼：调节反射蛋白纳米板的层间距，实现更灵活的光干涉调节。青蛙：通过调整鸟嘌呤晶体排列改变颜色，灵活性较低。功能目标 章鱼：动态伪装：快速匹配周围环境（如珊瑚、海藻）。交流与威慑：通过颜色变化传递信号（如求偶、警告）。青蛙：静态环境适应：长期匹配背景（如树叶、泥土）。体温调节：...