苏菜用啥叶面肥好些呢怎么做的？

一、扬州的阳春面怎么做的

苏菜阳春面的调料：凉水(适量)、蒜苗(适量)、盐(适量)、鸡汤(适量)、香油(适量)1、面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟。2、蒜苗洗净切片；鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。3、面团取出再揉5-10分钟，将面团按扁，擀成大薄片。4、均匀的撒上面粉，防止粘连；将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽

二、苏菜清汤火方怎么做味鲜汁醇？

主料：火腿方肉（五花肉也可），约500克 辅料：鸡胸肉、猪瘦肉、鸡骨、姜片、葱段 调料：盐、料酒、白胡椒粉 【步骤】准备食材：将火腿方肉切成大块，鸡胸肉和猪瘦肉分别切成片。鸡骨洗净备用。焯水：将火腿方肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。煮高汤：在锅中加入足够的清水...

三、苏菜特色菜炖家野怎么做？

苏菜特色菜炖家野的制作方法如下：主料：母鸡1250克，野鸡750克 辅料：香菇25克，冬笋25克，淡菜25克，火腿25克，豌豆苗10克 调料：盐10克，姜5克，黄酒15克，鸡油50克 制作步骤：1. 准备食材： 姜洗净切片。 香菇去蒂洗净切片。 冬笋去皮洗净切片。 熟火腿切片。 豌豆苗择洗干净...

四、苏菜特色菜将军过桥怎么做？

首先，将黑鱼处理干净，将其片成0.6厘米厚的片，然后用盐、绍酒、蛋清、水淀粉进行上浆处理。接着，将鱼肠清洗干净，去除污物。将鱼骨斩成块，鱼头劈成两片，青菜心修成橄榄形。在炒锅中加入熟猪油，烧至四成热，放入鱼片，滑至乳白色后捞出沥油。然后，将葱白段、笋片、冬菇片放入锅中煽炒，加入...

五、苏菜淮扬狮子头,它的经典做法是什么？

首先就是剁五花肉，这个肉一定买肥少瘦多的，然后用刀先给剁成丁，再给做成碎，剁的过程中，可以适当加一些姜和葱，把肉馅放到大钢盆里，放入适量的淀粉，然后加上酱油，把切碎的梨丁也放进去，加入梨丁可以去肉的腥味，还能让肉馅更鲜一些，然后我们顺着一个方向去搅，以便让它上劲，在这过程中...

苏菜有哪些代表菜？

还透着干贝、虾仁、绍酒的香气，和在北方吃的味道绝对不一样。我去扬州，有个东关街，那里有个店叫粗茶淡饭，做的藕粉圆特别好吃，圆子糯糯甜甜的，特别好吃，连汤我都喝了两大碗，赞不绝口啊！苏菜还有什么炝虎尾、香干马兰头、碧螺白虾仁、太湖三白也不错，但是没太吃过，就不评价了。

竹鸡怎么做好吃 竹鸡的烹饪方法

可以做香芋烧竹鸡。香芋烧竹鸡是一道江苏地方名菜，属于苏菜。色泽金黄，竹鸡鲜美，香芋栗香，入口酥松。南通人将竹鸡与香芋同烧，为稀有名贵野味，入口酥松，色香俱佳。具体做法如下：1、材料：竹鸡450克，香芋150克。 葱25克、姜25克、绍酒25克、酱油15克、白糖5克、精盐3.5克、水淀粉20克、花生油...

苏菜特色菜 鸡蛋烧凉粉怎么做？

姜少许 八角1个 花椒适量 生抽适量 米醋适量 水600克 辣椒酱1大勺 小葱少许 白糖适量鸡蛋烧凉粉的做法：1.绿豆凉粉650克，鸡蛋2个，自制芝麻辣椒酱一大勺。配料：葱、姜少许，八角1颗，花椒、生抽、白糖、米醋、盐各适量2.将凉粉切成小一些的方块3.葱、姜切末待用4.将2个鸡蛋磕入碗中，再加入一...

泡椒卤笋的做法泡椒卤笋怎么做好吃

如果笋比较大的话，建议切块做，味道也不错 放入冰箱冷藏口感更佳。春笋快速剥皮技巧：1、不用洗，先把老根剁掉一点。2、然后开始剥壳，当然不是一层一层剥，直接用刀子尾端的尖尖，切入鲜笋肚子，深深地刻下一刀。3、从后往前划一刀，要稍微深一点哦，一下子贯穿好几层壳。4、然后就可以哗啦一...

怎么做狮子头才好吃

3、大火烧热锅中的油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心的推滚肉丸，使其能够均匀受热保持形状，由于肉丸较大，肉丸上半部分都会露在油外，所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面。待肉丸完全变色后再用漏 勺捞起沥干油分待用。4、将炸好的大肉丸放入汤碗中，再调入酱油、...