氨肽酶水解什么氨基酸？

1、...要经过那些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨

胰凝乳蛋白酶(也叫 糜蛋白酶) 水解芳香族氨基酸(羧基)的肽键 羧肽酶和氨肽酶 分别从羧基端和氨基端一个接一个或两个两个的水解几乎所有的肽键 留下一 些二肽 二肽酶 水解二肽成氨基酸

2、蛋白质如何供能

先分解成生糖氨基酸（即氨基酸），再通过糖异生变糖供能 内源蛋白主要在溶酶体降解 外源蛋白在肠道分解为氨基酸和小肽，经特异的氨基酸、小肽转运系统进入肠上皮细胞，小肽再被氨肽酶、羧肽酶和二肽酶彻底水解，进入血液。大多数氨基酸是生糖氨基酸如丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、甘氨酸...

3、简述蛋白质在翻译后,多肽链形成具有生物活性的构象所需的几种加工过程...

甲酰基经酶水解而除去，蛋氨酸或者氨基端的一些氨基酸残基常由氨肽酶催化而水解除去，包括除去信号肽序列。因此，成熟的蛋白质分子N端没有甲酰基，或没有蛋氨酸。同时，某些蛋白质分子的氨基端要进行乙酰化，在羧基端也要进行修饰。(2)共价修饰。许多蛋白质可以进行不同类型的化学基团的共价修饰，修饰后...

4、酶对食品风味的影响

碱性蛋白酶 的作用下，分解为氨基酸和肽类，其中 短链 的 疏水性 肽明显苦味，大多由带芳香式 侧链 的中性 氨基酸组成 ，在蛋白质未水解时，疏水基被掩盖在分子中，水解过程中暴露出来而显苦味。风味酶还可以控制肽的苦味，有以下2种方法，即 氨肽酶 法和 羧肽酶 法。氨肽酶法通过作用于 肽链 的...

5、蛋白质的酶促降解的酶主要有哪几类

内肽酶有胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和弹性蛋白酶，对肽链内肽键的特异性不同。胃蛋白酶对底物特异性较低，主要水解Phe、Try C端的肽键；胰蛋白酶水解Lys、Arg C端；胰凝乳蛋白酶作用Phe、Try C端；弹性蛋白酶作用脂肪族氨基酸C端。羧肽酶、氨肽酶是外肽酶，羧肽酶B要求肽的C末端氨基酸残基...

消化酶种类详解

高等动物的胃液中主要含有胃蛋白酶、凝乳酶（rennin）和组织蛋白酶，它们参与蛋白质的初步分解。胰液是消化酶的重要来源，包含胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶、鱼精蛋白酶和角蛋白酶，这些酶分别作用于蛋白质的不同阶段和结构。肠液中则有氨肽酶、氨酞基脯氨酸（二肽）酶、脯氨酞氨基酸（二肽酶）、二...

试述蛋白质多肽链合成后的几种重要的加工方式。

原核细胞蛋白质合成的起始氨基酸是甲酰甲硫氨酸，经去甲酰基酶水解除去N端的甲酰基，然后在氨肽酶的作用下再切去1个或多个N端的氨基酸。(2)信号肽的切除 新生肽链的N端有一段山高度疏水性的氨基酸组成的信号肽，这种强的疏水性有利于多肽链穿过内质网膜，当多肽链穿过内质网膜，进入内质网腔后被...

蛋白质营养价值的高低取决于什么

蛋白质经胃液和胰液中蛋白酶的消化，产物中约有1/3为氨基酸，其余2/3为寡肽。寡肽的水解主要在小肠黏膜细胞内进行。小肠黏膜细胞内存在两种寡肽酶，即氨肽酶和二肽酶。氨肽酶从氨基末端逐步水解寡肽获得氨基酸，直至生成二肽，二肽再经二肽酶水解，最终生成氨基酸。(二)氨基酸和寡肽通过主动转运机制被...

γ谷氨酰转肽酶的作用

γ-谷氨酰转肽酶的作用是催化谷胱甘肽和氨基酸反应，生成谷氨酰氨基酸和半胱氨酰甘氨酸。γ-谷氨酰转肽酶出现明显升高的时候，往往代表着肝脏的损害，尤其是胆汁淤积的时候，所以γ-谷氨酰转肽酶的升高要重视以下的疾病：1、重视酒精性肝损害；2、重视肝癌，肝癌的时候肝内阻塞会导致胆汁淤积，诱导肝脏...