鱼粉真蛋白

1、什么是真蛋白？真蛋白的标准是什么？

真蛋白质或称纯蛋白质,是由多种氨基酸为主体的高分子化合物。当鱼粉中掺入了含氮化合物或腐败原料时,以粗蛋白质指标不能反映其真实性,而检测其中真蛋白质就可以完全反映鱼粉的质量.真蛋白是生物学上的概念，是相对与粗蛋白而言的1、粗蛋白质是含氮物质的总称。2、真蛋白指纯蛋白质。3、粗蛋白质包括真蛋白质和含氮物(氨化物)。4、测定方法：粗蛋白质的测定以测总含...

2、2、若鱼粉中粗蛋白含量很高,但真蛋白含量却很低,可能掺入了什么物质...

测定鱼粉真蛋白质的含量较为重要，在生产实践中也证明了这一点。尽管测定真蛋白质含量的方法还没有列入国家标准，但目前普遍采用此法来判定是否掺有高氮化合物，以排除非蛋白质的干扰。

3、鱼粉真蛋白质如何检测？

凯氏定氮法测定氮含量，乘以6.25就是蛋白质含量了。

真蛋白占粗蛋白的比例是多少？

鱼粉的挥发性盐基氮相对豆粕来说是高很多的，就从这个点来说其真蛋白比例就不能跟豆粕相比拟，因为挥发性盐基氮高真蛋白就一定会相应低。我们对鱼粉的真蛋白比例是要求在88以上，进口鱼粉检测出来的在91-93徘徊。不同原料储存时间长短储存温度都会影响真蛋白的比例,一般不能低于98一般植物性蛋白的相差不...

怎样鉴别鱼粉真假

③鱼粉中粗纤维和淀粉的分析：优质鱼粉中粗纤维一般不超过0.5%，且鱼粉中不含淀粉。如掺入稻壳粉、棉籽饼粕等，则粗纤维含量增加；若混入玉米粉等富含淀粉物质时，则无氮浸出物的含量大大增加。根据鱼粉常规分析结果鉴定掺假：如掺入尿素的鱼粉，测定其粗蛋白含量很高，但真蛋白却很低；掺入植物蛋白后...

鱼粉需要检测哪些项目

测定真蛋白质的含量是较为重要的鱼粉质量好坏的另一个重要的定量指标是胃蛋白酶消化率，它表示可被胃蛋白酶分解的蛋白质与粗蛋白质之间的比例。3 其它定量分析项目的测定 作者认为鱼粉的质量分析项目除了上述三项营养成分指标外，根据定性判定情况还可测定总、粗纤维、磷、钙等几项指标。总铬含量的指标...

请问鱼粉的营养成分是什么

鱼粉的主要营养成分是高品质的蛋白质，且富含各种必需氨基酸。具体来说：高蛋白质含量：典型鱼粉的蛋白含量可达百分之六十五，是一种优质的蛋白质来源。必需氨基酸丰富：鱼粉中的蛋白质不仅含量高，而且富含各种人体或动物体必需的氨基酸，这些氨基酸对于维持生命活动和促进生长发育具有重要意义。消化利用率高：...

怎么分辨鱼粉的真假？

第一：高级掺假法，鱼粉掺鱼粉。就是用秘鲁的进口鱼粉掺国产的鱼粉或者是美国和泰国产鱼粉，表面上蛋白和常规指标没有差别，但是氨基酸等营养成分就差别比较大了。那么怎么直观简单的鉴别呢？就是看包装袋法：进口鱼粉都是在原生产国家灌装的大约50kg的编织袋，进口的包装袋和国内的仿制品质量相差很大，仔细...

怎样鉴别鱼粉真假？

看其鱼粉的外观性状，纯正鱼粉颗粒大小均匀，可以看到鱼肉纤维，多呈黄白色或棕色，手捻松软。假的鱼粉磨得很细，呈粉末状，色较深。（5）水浸法 将鱼粉与水按1∶5的比例放入烧杯内，如有沉淀或漂浮物多为假鱼粉，真鱼粉无此现象。（6）碱溶解反应 将鱼粉放入10%的氢氧化钠溶液内并煮沸，溶解的为...

鱼粉怎么辨别真假 鱼粉质量鉴别方法

1、视觉 优质鱼粉一般色泽一致，呈红棕色、黄棕色或黄褐色等。细度均匀。劣质鱼粉为浅黄色、青白色或黑褐色。细度和均匀度较差。掺假鱼粉为黄白色或红黄色，细度和均匀度较差。掺入风化土鱼粉色泽偏黄。若鱼粉受潮蛋白质变性除了结块外，一般色发白或发灰、腥味浓、无光泽。如色深偏黑，有焦味可能是自燃...