姜成分含量

一、干姜化学研究

干姜中的挥发油含量在2%～3%之间，主要成分是姜酮，其次包括β-没药烯、α-姜黄烯、β-倍半水芹烯、姜醇等。此外，还含有d-茨烯、桉油精、枸椽醛、龙脑等萜类化合物及姜烯等成分。同时，干姜中还包含天冬酰胺、1-派可酸及多种氨基酸。研究显示，从鲜姜中可分离出去氢姜辣醇、[6]和[10]-姜二酮

二、干姜化学研究

挥发油成分：干姜中的挥发油含量在2%～3%之间，主要成分是姜酮，此外还包括β没药烯、α姜黄烯、β倍半水芹烯、姜醇等。还含有d茨烯、桉油精、枸椽醛、龙脑等萜类化合物及姜烯等成分。姜辣素类成分：干姜富含姜辣烯酮，而姜辣醇的含量相对较少，姜酮的含量则非常微量。与生姜相比，干姜中姜辣醇的含...

三、生姜有什么营养成分？

据中国医学科学院卫生研究所研究表明，每500克鲜姜含碳水化合物40克、脂肪3.5克、蛋白质7.0克、粗纤维5.0克、胡萝卜素0.90毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.20毫克、尼克酸2.0毫克、抗坏血酸20毫克、无机盐7.0克、钙100毫克、磷225毫克、铁35.0毫克。这些都是维持人体健康必不可少的养分。

四、姜含有什么元素

姜含有丰富的营养元素，以干姜为例子，每100克干姜就含有以下多种营养元素：营养素含量营养素含量能量273.00(千卡)蛋白质9.10(克)碳水化合物46.30(克)锰10.65(毫克)胡萝卜素6.30(微克)钾41.00(微克)钠9.90(微克)钙62.00(微克)铁85.00(微克)铜0.69(微克)磷22.00(微克)硒3.10(微克)...

五、请问姜有什么营养价值？

科学研究表明，生姜一般含有1.8％的蛋白质，8％的糖分，4％至7％的粗脂肪，丰富的维生素A、维生素C和B族维生素，以及钙、磷、铁、钾、钠和镁等矿物质。此外，生姜还含有挥发油，其主要成分包括姜醇、姜烯、水芹烯、茨烯、柠檬醛、芳樟醇、甲基根基酮、壬醛和d-龙脑等。挥发油的比例在0.25％至3％...

姜含有哪些物质？

挥发油成分为姜醇、姜烯、没药烯、α-姜黄烯、芳樟醇等，以及辛辣成分姜辣素和分解产物姜烯酚、姜酮、姜萜酮等。生姜味辛，性微温，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效；主治风寒感冒、胃寒呕吐等症。干姜味辛，性热，具有温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰的功效；主治脘腹冷痛、呕吐泻泄、肢冷脉...

山姜的营养价值

山姜所含的成分较多，膳食纤维、钾元素、钙元素、视黄醇、硒的含量比较高，还含有9（10）-佛术烯-11-醇、9-羟基山姜内酯、二氢沉香呋喃、10-表-gamma;-桉叶醇、3beta;，4beta;-环氧沉香呋喃、山姜烯酮、山姜萜醇、广藿香奥醇、汉山姜过氧萜酮、异汉山姜过氧萜醇、山姜内酯过氧化物、6-羟基...

姜中的营养成分的含量是多少？

生姜性味辛、微温，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒以及清热解毒的功效。生姜含有多种化学成分，其中辛辣成分是源自芳香性挥发油中的“姜油酮”。主要成分包括姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉以及粘液等。作为芳香性辛辣健胃药，生姜具备温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒...

生姜的营养成分

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g，膳食纤维2.7g，碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg...

姜的化学成分

姜的化学成分主要包括以下几类：姜辣素：这是姜的主要活性成分，赋予了姜其特有的辛辣味。氨基酸：姜含有人体必需的多种氨基酸，对维持人体正常生理功能有重要作用。蛋白质与脂肪：姜中也含有一定量的蛋白质和脂肪，虽然含量不高，但也是人体所需的营养素之一。碳水化合物：如淀粉和粗纤维，是姜中的...