鱼蛋白脱臭方法有哪些？

1、鱼类浓缩蛋白有点

新的制作方法成功解决了这些问题。首先，它采用经济鱼类或低级多脂鱼类作为原料，经过采肉、粉碎、水洗和压榨脱水的步骤，去除大部分水分。然后，使用含酸的有机溶剂进行脱脂、脱臭和脱气处理，进一步去除可能影响口感和质量的杂质。最后，通过脱去有机溶剂并干燥，得到的是无臭、色泽洁白的鱼类浓缩制品。与传统工艺相比，新方法展现

2、鱼类浓缩蛋白制作方法

最佳的处理选择是使用柠檬酸或酒石酸，浓度控制在有机溶剂重量的0.3%至0.5%之间，过低会减缓脱脂速度，过高则可能影响风味的保持。使用粉碎机将处理后的干燥鱼肉制成均匀的粉末产品。在此过程中，脱下的有机溶剂可以直接通过蒸馏柱回收。值得注意的是，选用的有机溶剂应为无害的亲水性脱脂溶剂，如异丙...

3、鱼蛋白的制作方法

使用酸、碱或酶作为催化剂，促进蛋白质的水解。其中，酶解方法因其条件温和、环境友好且能保持蛋白质的营养价值而被广泛采用。在酶解过程中，特定的蛋白酶高效地切割蛋白质分子中的肽键，生成分子量较小的多肽和氨基酸。后续处理：脱色和脱臭：去除水解液中的杂质和异味，提高鱼蛋白的感官品质。浓缩和干燥...

鱼蛋白水解制品具有哪些功能特性

第一种方法 将洗净的原料捣碎后加5倍量的0.25％氢氧化钠稀溶液进行水解，浸渍16～20小时后，滤去不溶性的结缔组织，用醋酸中和到pH 4.5～5，使蛋白质呈絮状沉淀，过滤后洗到中性。将所得蛋白质在-10℃冻结约20小时呈海绵状，取出压去水分，用5％醋酸乙酯、酒精溶液反复回流进行脱臭，再用乙醚...

什么是植物活性肽

谷胱甘肽的生产方法主要有溶剂萃取法、化学合成法、微生物发酵法和酶合成法等4种，其中利用微生物细胞或酶生物合成谷胱甘肽极具发展潜力，目前即以酵母发酵法生产为主。由于谷胱甘肽分子有一个特异的γ－肽键，决定了它在人机体中的许多重要生理功能，如蛋白质和核糖核酸的合成、氧及营养物质的运输、内源酶...

鱼蛋白的制作方法

例如，通过脱色和脱臭处理，可以去除水解液中的杂质和异味，提高鱼蛋白的感官品质；而浓缩和干燥处理，则能够减少鱼蛋白的体积和水分含量，方便其储存和运输。总的来说，鱼蛋白的制作方法涉及原料选择、水解过程和后续处理等多个环节。通过科学合理地控制这些环节，可以生产出高品质、高营养价值的鱼蛋白产品...