蔬菜焯水时间等水开算还是放进去就算？

一、请问焯水时,水开了把菜放入后,是在这时算时间,还是等等第二次水沸时...

焯水是水开厉把菜放进去时开始计时。焯水一般时间很短，时间长了菜就会烂，吃起来口感不好。如果等第二次水沸开始计时，菜己很绵烂了，不好吃。

二、焯菜的时候是水凉的时候放菜,还是等水开了再放？

焯菜时应待水沸后再将蔬菜放入，这样可以迅速高温处理，减少维生素C等营养素的氧化损失。对于肉类等荤菜，建议在凉水中焯水，以使肉类表面的蛋白质迅速凝固，锁住肉汁。沸水中焯菜可以最大限度地减少与氧气的接触，降低热氧化作用。【焯菜的注意事项】1. 水量要足：确保水量足够，能完全覆盖所有蔬菜，避...

三、问个焯水的问题:在水开时把菜放入锅里,立刻水就变凉了不再沸了,是从...

这个东西要看你自己的放了多少量如果说放的量太大的话那么从现在开始计时是比较合理的如果放的量少应该从水开开始计时。因为如果量太大的话，放在里边水不开的时间太长，那么菜就会变黄。

焯菜的时候是水凉的时候放菜,还是等水开了再放？

焯菜的时候要等水开了再把蔬菜迅速放入水中，而肉类等荤菜则是凉水放入为宜。在沸水中，蔬菜中的氧化酶很快失去活性，从而降低了对维生素C等营养素的氧化作用。而且沸水中几乎不含氧气，也减少了营养素的热氧化损失。因此一定要等到水沸腾，再把蔬菜迅速放入水中，而且要把蔬菜全部埋进水里，减少与氧气...

做饭时给蔬菜或者肉焯水,是等水开了之后再放蔬菜或肉还是直接和冷水一起...

焯肉的话要凉放，能把血逼出来，焯到水开后半分钟就行。焯好后去掉血水时要用热水冲洗，否则肉会变柴变硬。焯菜要水开了放，根据菜的厚薄大小，大概1-5分钟即可，焯好后要放到凉水里“拔”着才翠。

焯水蔬菜需要多长时间 焯水蔬菜需要多久

1、水开后放蔬菜，一般的蔬菜焯1-2分钟就可以。在焯烫蔬菜的水中放入微量的食盐。这样由于浓度和压力的问题，可以使水溶性的营养素流失的速度减慢。2、足够的火力能够一直让水坚持欢腾状况。在沸水中，蔬菜中的氧化酶很快失掉活性，然后降低了对维生素C等营养素的氧化效果。3、焯烫过后的蔬菜如果直接...

焯水的时候要等水开吗？为什么？

焯水时通常需要等水开后再放入食材。这是因为沸水能迅速渗透到食材内部，使其表面的蛋白质迅速凝固，从而锁住食材的营养成分和色泽。对于大多数蔬菜而言，沸水下锅能更好地保持其脆嫩口感和鲜艳色泽。例如，菠菜、苋菜等叶菜类蔬菜，在沸水中焯烫约1分钟即可捞出，这样既能去除部分草酸，又能保持其鲜绿色...

做饭时给蔬菜或者肉焯水,是等水开了之后再放蔬菜或肉还是直接和冷水一起...

水开后再放，能更好的保持蔬菜或是肉的营养不流失。

焯水是不是水一开就行了

焯水是否“水一开就行”取决于食材类型和焯水目的，不能一概而论。以下是具体分析：1. 水开只是开始，时间需灵活调整 蔬菜类（如菠菜、西兰花）：水开后下锅，通常 10~30秒 即可，保持脆嫩和色泽，捞出后需过凉水。肉类（如排骨、牛肉）：水开后需 3~5分钟，充分去除血沫和腥味，必要时中途撇...

焯水蔬菜需要多长时间 焯水蔬菜需要多久

焯水时间：水开后放入蔬菜，一般的蔬菜焯12分钟即可。这个时间范围适用于大多数常见蔬菜，如菠菜、西兰花、豆角等。食盐的作用：在焯烫蔬菜的水中放入微量的食盐，可以由于浓度和压力的问题，使水溶性的营养素流失的速度减慢，从而更好地保留蔬菜的营养价值。火力要求：足够的火力能够保持水的持续沸腾状态。