豆子的蛋白质为什么不易吸收？

一、黄豆吃多了会放屁吗？

1、黄豆的成分黄豆的中含有胰蛋白酶抑制剂、大量碳水化合物、蛋白质、脂肪等物质，在进入人体后抑制剂会抑制蛋白酶的活性，导致蛋白质无法很好地被吸收，另外含碳水化合物较多的豆子，在消化过程中就会产生氨气，如果黄豆吃多了，蛋白质则更不容易被消化，也就会造成积食、腹胀等问题了。2、产生副作用豆

二、为何黄豆热量高,但浆豆热量低,营养全剩下在豆渣里,喝豆水就无意义？

黄豆的热量当然高，因为是固体，密度也大，但是黄豆里面的滞气因子会导致消化不良，腹胀嗳气等等，黄豆中的蛋白质吸收率也比较低，因为外面包裹了厚厚的纤维质，吸收率为65%。豆浆就不一样了，通过打磨，高温将滞气因子破坏，纤维质被粉碎，蛋白质更易消化，达到92%-96%，为什么豆类会做成很多的豆制品...

三、健身后吃黄豆还是黑豆蛋白质吸收多

黄豆和黑豆的属于植物蛋白 不容易吸收 健身爱好者 常食用的是 乳清蛋白 例如牛奶等 豆类食品的脂肪含量很高 吃多了 当然长脂肪 但同时它们的蛋白质含量也很高 可以说是一把双刃剑 所以 如果您经济允许的话 可以喝些蛋白粉 吸收的效率很高 也是很低的热量 不会长脂肪 如果经济不允许的话 可以多吃些...

四、豆子怎么吃才最有营养

大豆外层有一个含粗纤维的细胞壁，和胰蛋白酶抑制剂、皂角素等抗营养因素，致使未加工过的大豆蛋白质吸收利用率只有60％。而经加工过的利用率可提高到90～96％。因此，大豆食用时必须经过水泡、磨碎、充分煮沸，制成搜索各种豆制品，才能提高豆类的营养价值，并易于被人体消化吸收利用。豆制品的种类很多...

如何吃豆子才能更好的吸收大豆异黄酮

1、豆制品吸收更高效 大豆虽富含蛋白质，但生大豆的蛋白质消化吸收率很低。可制成大豆制品，包括豆腐、豆浆、腐竹及发酵后的腐乳等。不但食用方便，且可以保留大豆中的矿物质及维生素。同时在制作过程中也去除了其中的大部分抗营养因子，使之更容易为人体所吸收利用。2、小细节帮你留住豆中的营养 打...

喝豆浆和吃豆子的营养区别是什么？

3.豆浆中的蛋白质更容易吸收 黄豆在研磨过程中因为豆子的细胞壁被充分破坏就能够释放出蛋白质，所以豆浆中的蛋白质更能被吸收。而黄豆没有经过打磨直接进食的话，豆子中含有的蛋白质不会被充分的释放出来。4.豆浆比黄豆更容易消化 绝大多数的豆类本身都不易消化，是豆浆被研磨成液体，属于流质类食物流动...

土豆、地瓜、镘头、豆子哪个难消化。怎样区分食物的消化难易程度。

一方面是食物本身的消化难易程度。另一方面是加工的方法。比如煮豆子最难消化，可是你给他磨成豆浆或做成豆腐却很好消化。同样，蒸土豆很容易消化，如果是油炸土豆片却很不好消化。因此要排除油炸、磨豆浆等加工方法之后，才可以说：从难到易是：豆子>馒头>地瓜>土豆。

打豆浆的豆子是泡过好还是不泡好

具体来说，浸泡过程有助于软化大豆表面的纤维层，使其更容易被粉碎和过滤，从而释放出更多的营养成分。加热过程则可以进一步破坏大豆中的抗营养因子，如植酸和皂苷，这些成分可能会抑制矿物质的吸收。此外，经过浸泡和加热处理后，大豆中的蛋白质、脂肪和维生素等营养成分会更加易于人体吸收和利用。值得注意...

豆子煮熟后改变豆子的什么特性

（二）某些理化性质的改变 蛋白质变性后理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来,分子的不对称性增加，因此粘度增加，扩散系数降低。（三）生物化学性质的改变 蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用主要是...

豆角里的豆为啥消化不了呢

这是因为豆角里面的豆子硬度比较高，所以是很难消化的，它是属于高蛋白质的，所以消化起来会使用很多的时间。豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位 豆角的...