馒头可以做好再发酵吗？

一、面发好可以后加红糖发酵吗？

面已经发好了，可以加红糖进行第二次发酵。通常做面食，例如：馒头，包子，糕点等，都会对面粉进行两次发酵，第一次发酵面团至两倍大，有的人习惯在第一次发酵的时候就加糖，当然了第一次发酵加糖比第二次发酵的时候加糖更容易。因为第二次发酵的时候，往里边加糖，你就得费很多劲去进行揉面，此

二、馒头一次发面不到位可以二次发酵弥补吗？第一次忘了了放一酵母,一看一...

如果蒸馒头第1次发酵不到位，还是有机会补救的。只要让面团继续醒发一段时间，问题通常就能解决。不过，如果你已经按照正确的面粉和酵母比例配比，就没有必要再额外添加酵母了，因为过量的酵母可能会导致失败。下面是蒸馒头的正确步骤：1. 确定面粉、水和酵母的比例。例如，对于500克面粉，需要260克清水和5...

三、蒸馒头二次发酵多长时间

一般10-15分钟即可，和室温以及个人对于口感的喜好也有关系。蒸馒头二次发酵，需要将馒头生胚放入蒸锅中盖上盖子，等待10-15分钟，让面团慢慢发起来。其实发酵的具体时间主要看室温和面团的温度，温度高，二次发酵的时间可以短一点；还要看个人喜欢的馒头是什么样的口感，一般二次发酵的时间长馒头就会更松...

蒸熟的馒头可不可以泡化重新和面发酵？

是可以的。先把它泡化，然后再加些面粉，再加些酵母，这样活的面就可以发酵，不影响。这样做的馒头不影响口感，不影响发酵，很好吃的。我以前这样做过，因为有的膜真的不好，就把它泡了，然后，放在面里面，一起活成面团，没问题。魔术面粉做的，然后继续活在面里面，和面一起在发酵，是没有问题...

蒸馒头需要二次发酵的原因是什么？

蒸煮时馒头容易收缩，影响口感。二次发酵可以使面团中的气泡更加均匀，有利于蒸煮时膨胀，减少馒头的收缩。总之，二次发酵是蒸馒头过程中非常重要的一个环节，它关系到馒头的口感、营养价值、保鲜性等多方面。因此，在制作馒头时，要充分重视二次发酵的过程，掌握好发酵的时间和温度，以保证馒头的品质。

做馒头先做好馒头再一次性发酵蒸作可以吗

不可以，教你如何做馒头方法 馒头做法 1、所有材料混合。2、放入面包机，启动和面程序。3、二、三分钟后，揉面就完成了，呈光滑状态，让面团在面包机里发酵就好了，天气较凉，发2个钟。天气热，一个半小时足够了 4、发成了几倍大的面团。5、面团分为几份，用压面机压面10几次，面皮越来越光滑...

馒头二次发酵没有变大怎样补救馒头二次发酵没有变大怎么办

很多人都会在家做馒头吃，做馒头也是有一定讲究的，通常需要二次发酵。有些人做馒头二次发酵并没有变大，我们可以提高发酵温度，或者加水再揉一遍，或者延长发酵时间。馒头二次发酵没有变大怎么办 1.升高发酵温度 如果制作馒头的面团第一次发酵成功，但二次发酵没有变大，说明酵母本身不是问题。可能是...

蒸馒头二次发酵怎么发

首先馒头一般有两次发面，第一次是在揉好面团之后发酵，第二次是做好馒头之后发酵，这样蒸出的馒头不仅外观蓬松，而且口感软糯，具体二次发酵的方法如下：1、将发好的面团均匀的分成小团，然后将每个面团滚成圆。2、接着将面团排气，这样蒸出的馒头越光滑。3、最后将光滑的馒头放在提前刷油的锅中，盖...

蒸馒头二次发酵要多长时间

1、蒸馒头二次发酵要10-15分钟。很多人在做蒸馒头的时候，为了保证蒸出来的馒头又软又香，一般都会进行二次发酵。2、二次发酵非常的重要，决定了较后馒头的大小和松软，因此很值得注意。二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制，一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团，发酵一段...