大豆发酵用什么菌种好？

1、发酵饲料原料菌种

1. 玉米：乳酸菌、酵母菌、厌氧菌 2. 大豆粉：乳酸菌、酵母菌、厌氧菌 3. 鱼粉：乳酸菌、酵母菌、厌氧菌 4. 畜禽粪便：乳酸菌、酵母菌、厌氧菌 5. 绿豆饼：乳酸菌、酵母菌、厌氧菌 6. 马铃薯渣：乳酸菌、酵母菌、厌氧菌 7. 麦麸：乳酸菌、酵母菌、厌氧菌 8. 小麦糠：乳酸菌、酵母菌、厌氧菌 9. 米糠：乳酸菌、酵母菌、厌氧菌 10. 玉米秸秆：厌氧菌、乳酸菌、酵母菌。

2、豆子发酵过程需要几天

2. 发酵方式与菌种：自然发酵相对较慢，依靠空气中自然存在的微生物，时间可能在7天以上。而添加特定发酵菌种，能加快发酵，像用优质毛霉菌种发酵豆腐乳原料的豆子，在合适条件下2 - 3天就能完成前期关键发酵步骤。3. 豆子种类与处理：不同豆子发酵时间有别，大豆发酵成纳豆，通常需18 - 24小时；小粒绿...

3、纳豆菌种制作和保存

接种纳豆菌：将纳豆菌用热水溶解后，均匀加入热大豆中，迅速搅拌均匀。分装在泡沫饭盒里，厚度约2cm，上面覆盖纱布或放置筷子接触空气。纳豆菌是嗜氧菌，接触空气非常重要。发酵后，需盖好盖子，用胶带封口，避免接触空气以利于长期保存。在恒温下发酵：在泡沫箱内放置热水瓶保持恒温42℃，如温度降至38℃...

豆豉发酵过程中有哪些注意事项？

选择优质原料：豆豉的原料主要是大豆，因此要选择新鲜、无霉变、无杂质的优质大豆。此外，还需要选用优质的发酵菌种，如曲霉菌、酵母菌等。清洗大豆：将大豆放入清水中浸泡，去除表面的杂质和不良气味。浸泡时间一般为6-12小时，水温控制在20-30℃。浸泡过程中要注意换水，以保证水质的清洁。煮熟大豆：将...

黄豆怎么发酵做肥料

步骤一：1瓶农盛乐菌种+1公斤红糖+15公斤水，密封放置3-7天，进行激活。步骤二：激活后用水稀释20-50倍与要发酵的黄豆均匀混合。步骤三：将混合后的黄豆装袋（桶）密封，发酵2-7天即可饲喂。注意事项：黄豆发酵过程为厌氧发酵，需要密封完成，不可接触氧气。

黄豆和土发酵的肥料怎么用请指导

黄豆又称大豆，富含多种维生素及矿物质。可以使用农盛乐发酵菌种发酵黄豆做肥料。步骤一：1瓶农盛乐菌种+1公斤红糖+15公斤水，密封放置3-7天，进行激活。步骤二：激活后用水稀释20-50倍与要发酵的黄豆均匀混合。步骤三：将混合后的黄豆装袋（桶）密封，发酵2-7天即可饲喂。注意事项：黄豆发酵过程为厌氧...

发酵大豆的正确方法

2. **接种菌种**：根据所需发酵类型（如纳豆、豆瓣酱等），选择合适的发酵菌种（如枯草芽孢杆菌、米曲霉等）。按照菌种说明书或经验比例，将菌种均匀撒布在冷却后的大豆表面，轻轻翻拌使其充分接触。四、发酵 1. **控制环境条件**：将接种后的大豆放入发酵容器中，密封并置于恒温环境中进行发酵。一般...

腐乳用什么做的 腐乳是用什么材料制作的

腐乳是用以下材料制作的：主要原料：大豆。腐乳是以大豆为主要原料经过一系列工艺制作而成的发酵食品。发酵菌种：在制作过程中，需要利用毛霉进行发酵。在自然条件下，豆腐块的毛霉主要来自空气中的毛霉孢子，而在现代腐乳生产中，则通常在严格无菌的条件下接种优良毛霉菌种，并将毛霉生长温度控制在1518°C...

纳豆应该怎么制作？

接种菌种：将煮好的大豆放入一个干净的容器中，加入适量的纳豆芽孢杆菌。用筷子或者勺子轻轻搅拌均匀，让菌种均匀分布在大豆上。发酵：将接种好的大豆放入一个保温的环境中，温度保持在40-45摄氏度，湿度保持在80-90%。可以用保鲜膜或者湿毛巾盖住容器，以保持适当的湿度。发酵过程中，要避免阳光直射和...

制作酱油会用到哪几种发酵方式？

通常以大豆或脱脂大豆为原料，米曲霉为发酵菌种。发酵过程中，微生物在高盐稀醪环境下缓慢生长代谢，产生丰富的风味物质。发酵周期较长，少则3个月，多则半年甚至更久，所酿酱油品质优良，味道鲜美，香气醇厚，体态澄清，成本较高，多应用于中高端酱油生产。3. 固稀发酵法：结合了固态发酵和稀态发酵的...