胡萝卜素为什么不溶于水？

1、胡萝卜素溶于水吗？那怎么补充才能到位？？

胡萝卜素是脂溶性的，不是水溶性的。所以食物补充胡萝卜素的时候，最好是用食用油加工过后再吃，这样才能够补充到位，吸收好，有效果。

2、萃取法提取胡萝卜素时最终的提取物是不是在石油中

胡萝卜素是橘黄色晶体，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。由于胡萝卜素的水溶性差，在原料粉碎、萃取时，原料中的胡萝卜素会从原料中转移（溶解）到石油醚等有机溶剂中。所以，在使用萃取法提取胡萝卜素时，最终的提取物是在石油醚或所使用的其他有机溶剂中。

3、胡萝卜素与类胡萝卜素有什么不同

类胡萝卜素：不溶于水而溶于有机溶剂，叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素，即胡萝卜素和叶黄素前者呈橙黄色，后者呈黄色，功能为吸收和传递光能，保护叶绿素，一类重要的天然色素的总称，属于化合物，普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的黄色、橙红色或红色的色素，类胡萝卜素能将吸收的光能...

胡萝卜为什么生吃不好？

因为，ß-胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是...

胡萝卜素耐高温吗

胡萝卜素不耐高温。根据查询相关公开信息显示，胡萝卜素遇氧、遇酸、强光照及高温下不稳定，所以胡萝卜素不耐高温。胡萝卜素为主要的维生素A源物质，胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

胡萝卜素溶于水吗

β-胡萝卜素其理化性质属于脂溶性的,只溶解于油脂中,不会溶于水.

枸杞会洗出红色的水吗

枸杞之所以是红色的，因为里面含有胡萝卜素，但胡萝卜素是不溶于水的，所以正常情况下洗枸杞的水不会变红。正常的枸杞是深红色的，而枸杞被染色、硫熏后则更加鲜艳，更鲜红。这种鲜红色在清洁过程中会变暗，但清洁水不会变色，只会变酸。二、枸杞泡水脱色正常吗：纯正的枸杞如果没有用硫熏或用色素...

类胡萝卜素怎样溶于水

分子结合。类胡萝卜素是大分子量的有机化合物，能溶于大部分有机试剂中，一般不溶于水，只有一小部分类胡萝卜素通过有机分子结合的方式溶于水。类胡萝卜素是人体内维生素A的主要来源,它具有抗氧化,抗衰老,免疫调节,抗癌等作用,包括胡萝卜素和叶黄素两大类700多种。

胡萝卜素和类胡萝卜素分别是脂溶性的还是水溶性的

类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称,属于化合物.普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的黄色、橙红色或红色的色素,主要是β-胡萝卜素和a-胡萝卜素,因此而得名.不溶于水,溶于脂肪和脂肪溶剂.自从19世纪初分离出胡萝卜素,至今已经发现近450种天然的类胡萝卜素;利用新的分离分析技术如薄层...