鱼蛋白发酵冒泡怎么回事儿？

一、我昨天点的酸菜鱼没吃、放冰箱、为什么今天拿出来还在冒泡

变质了。如果没变质的话，就是酸菜中含有碳酸物质，而鱼体内有一种转氨酶，会把碳酸物质转化成二氧化碳和一种有香味的蛋白质。所以你会看到气泡

二、新鲜鱼怎么炖成渣是怎么回事

从食材清单方面来看，可能是鱼的新鲜程度不够，如果在新鲜度上有所欠缺，就会导致鱼肉中的蛋白质分解不完全，从而使鱼肉炖出来的渣渣比较多。从制作步骤方面来看，可能是火候过大或者炖煮时间过长。火候过大导致鱼肉中的蛋白质过早凝固，反而难以炖散；而长时间的炖煮则会导致鱼肉中的蛋白质分解为氨基酸...

三、炸鱼时有很多泡沫 是什么原因？

可能是鱼块表面有水造成的。买鱼的时候可以让老板帮忙把内脏清理干净，把鱼鳞刮掉。买回来以后清洗干净，晾晒一个小时吧，把水沥干。晾干的小鱼，加入生姜沫一勺盐，三勺料酒，腌制半个小时。腌制好的小鱼，加入半勺胡椒粉，一点鸡精，两勺面粉，搅拌均匀。油锅热油，热到六成热，中火加热，放入小鱼...

果酸钓鱼什么季节用效果更好

1、一般都是在高温天气的时，鱼的开口都不是很好，当看见鱼在冒泡的时候，下钩的时候却发现，鱼都不是钩，在这神情况下在配置饵料的时候可以适当的增加点果酸，量控制在饵水比例的3%左右，这样再钓鱼的话效果会明显的不同。2、再有就是在池塘当中钓鲤鱼、鲫鱼的时候，尤其是在中午的时刻，若是发现...

虾酱炒豆腐怎么做起泡呢？

起泡原理 虾酱在高温下易起泡，主要是因为：1. 发酵产物：虾酱含有氨基酸、肽类等物质，加热时会释放气体。2. 蛋白质变性：高温使蛋白质快速凝固，形成泡沫结构。3. 水分蒸发：迅速翻炒时水分汽化，助长泡沫。关键步骤 1. 选对虾酱：选择发酵程度高、质地细腻的虾酱（如泰国或潮汕虾酱），这类虾酱更易...

发酵好的花生麸是什么样的

花生麸发酵处理后喂鱼的好处优势：花生麸经过发酵后蛋白质被分解为更易被鱼消化吸收的小分子活性肽、寡肽，纤维素、果胶被降解为单糖和寡糖，同时代谢产生的多种消化酶、氨基酸、维生素、抑菌物质、免疫增强因子以及其它一些菌体蛋白，作为营养物质被鱼体内吸收利用，显著提高饲料的营养水平和饲料利用率。

为什么鱼缸里的水草会冒泡

鱼缸里的水草在太阳光充足的情况下，会冒出很多小气泡，这是光合作用的结果。任何植物都要进行光合作用。叶子中的叶绿素是植物进行光合作用的重要物质，没有叶绿素。植物就无法正常生长。在阳光下，水草的叶绿体利用太阳光能，将吸收的二氧化碳转化成氧气，然后排出去。我们看到的水泡就是氧气泡。一般植物的...

泡菜放在坛子里为什么冒泡 泡了几天的泡菜水也很粘稠是什么原因？

但是，泡菜在发酵过程中也存在着一些食用安全陛问题，其中最值得关注的就是亚硝酸盐。亚硝酸盐中毒通常表现为3种类型：亚硝酸盐进入人体后，亚硝酸盐将人体血液中正常的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使血液的载氧能力降低，从而导致高铁血红蛋白症；亚硝酸盐在体内合成亚硝胺而诱发癌症；导致肾小腺肾小球...

鱼从下往上吐泡泡符号是什么？

从各种鱼肉里可提取水解蛋白、细胞色素C、卵磷脂、脑磷脂等，河豚的肝脏和卵巢里含有大量的河豚毒素，可以提取出来治疗神经病、痉挛、肿瘤等病症。大型鱼类的胆汁可以提制“胆色素钙盐”，为人工制造牛黄的原料。鱼类各纲之间的差异之大就如陆生脊椎动物各纲之间。一般认为，鱼类是体滑而形如纺锤、呈流线...

鱼缸水发白怎么办？？？

鱼缸发白原因：水质过于浑浊产生发白，鱼类排泄物挤堆过多。解决鱼缸发白：1、新的水族箱应过滤并过滤几天，以过滤掉大部分杂质。过滤之前，最好不要在鱼缸中养鱼，然后过滤水，直到水清澈才放鱼。也可以添加过滤器，以便在短时间内反复过滤鱼缸中的水。时间。2、每天坚持换水（不必全部更换，使用设备...