柠檬酸鉄铵

1、柠檬酸铁铵是个什么东西？

1. 柠檬酸铁铵，亦称枸橼酸铁铵，是由柠檬酸铁和柠檬酸铵结合而成的复盐，本质上它是柠檬酸铁与柠檬酸铵的混合物。2. 在食品工业中，柠檬酸铁铵常作为抗结剂使用。它存在两种不同的颜色形态：棕色和绿色，两者性质有所区别。3. 棕色柠檬酸铁铵呈结晶薄片状（或红棕色、酱红色晶体、或棕黄色粉末），而绿色则为鳞片状晶体。两者均无特殊气味，具有咸味和铁腥

2、食盐中的柠檬酸铁铵是什么

食盐中的柠檬酸铁铵是柠檬酸铁和柠檬酸铵的复盐，本质上是柠檬酸铁和柠檬酸铵的混合物，通常在食品中用作抗结剂。以下是关于柠檬酸铁铵的详细解释：外观与性质：柠檬酸铁铵有棕色和绿色两种形态。棕色柠檬酸铁铵呈结晶薄片状，绿色柠檬酸铁铵则为鳞片状晶体。两者均有咸味及铁腥味，极易吸湿及潮解...

3、柠檬酸铁铵是个什么东西

柠檬酸铁铵是一种有机化合物，也称枸橼酸铁铵。以下是关于柠檬酸铁铵的详细介绍：外观与性质：柠檬酸铁铵呈棕色或绿色的鳞片或粉末状。其颜色随含铁量的不同而变化，含铁量14.5%~16.0%时为绿色，含铁量16.5%~18.5%时为棕色。它无臭，但有铁金属味，能溶于水，但不溶于乙醇和乙醚。制备方法...

柠檬酸铁铵和亚铁氰化钾的区别

柠檬酸铁铵：没有一种确切的化学式，可以根据不同的组合产生不同的反应，具有独特的化学性质。亚铁氰化钾：化学分子式是K4Fe6·3H2O，是一种浅黄色的粉末或者结晶，其化学结构相对固定。2. 使用范围 柠檬酸铁铵：使用范围更广。因其独特的属性可以在不同的条件下产生不同的反应，适用于多种场合。例...

柠檬酸铁铵是个什么东西

柠檬酸铁铵是一种有机化合物，主要用于照相业、制药工业，并可作为食品铁强化剂。以下是关于柠檬酸铁铵的详细解答：分子式与外观：柠檬酸铁铵的分子式为。它呈现为棕色或绿色的鳞片状或粉末形态，无臭，但有铁金属味。形态与含铁量：根据含铁量的不同，柠檬酸铁铵有两种主要形态：含铁量...

为什么盐要加柠檬酸铁铵

盐中要加柠檬酸铁铵的主要原因是作为抗结剂，以延缓食盐的结块现象。具体来说：抗结剂作用：柠檬酸铁铵是一种复盐，其阴离子为柠檬酸根，阳离子为铁离子及铵根离子。当按适宜比例加入食用盐中时，它能有效防止食盐颗粒之间发生粘连，从而延缓食盐的结块过程。适应精制盐需求：在精制盐出现之前，人们主要...

柠檬酸铁铵和亚铁氰化钾的区别

柠檬酸铁铵和亚铁氰化钾的主要区别如下：1. 使用范围： 柠檬酸铁铵：由于其独特的属性，能在不同条件下产生不同的反应，因此使用范围更广。它可以用于治疗缺铁性贫血症状，作为营养增补剂添加到面包或小麦等产品中，还有其他多种应用。 亚铁氰化钾：使用范围相对较窄。其化学分子式固定为K4Fe6·3H2O...

亚铁氰钾和柠檬酸铁铵哪个更安全

柠檬酸铁铵相对亚铁氰钾更安全。以下是具体原因：亚铁氰钾的安全性：亚铁氰钾，俗称黄血盐，是食用盐中常见的抗结剂，用于防止盐结块。在食用盐标准GB 中，亚铁氰钾的添加量是有限制的，通常为10mg/kg。由于亚铁氰钾分子中氰离子与铁结合牢固，不容易分解，因此食用添加亚铁氰钾的食品添加剂的...

柠檬酸铁铵和亚铁氰化钾的区别 柠檬酸铁铵和亚铁氰化钾有什么区别...

柠檬酸铁铵和亚铁氰化钾的主要区别如下：适用范围：柠檬酸铁铵：适用范围更广，因其没有固定的分子式，可以根据不同的组合产生不同的反应。亚铁氰化钾：其适用范围相对柠檬酸铁铵来说较为有限。功能用途：柠檬酸铁铵：常被用作抗结剂，在食盐中按适宜比例加入可以延缓食盐结块。亚铁氰化钾：化学特性：...

柠檬酸铁铵和亚铁氢化钾的区别

柠檬酸铁铵和亚铁氰化钾的主要区别如下：分子式与结构：柠檬酸铁铵：没有固定的分子式，可以根据不同的组合产生不同的反应。亚铁氰化钾：分子式明确为K4Fe6·3H2O，为浅黄色单斜体结晶或粉末。适用范围：柠檬酸铁铵：使用范围广泛，可以作为抗结剂加入食盐中，具有延缓食盐结块的功效。亚铁氰化钾：主要...