果实后熟作用

1、什么是果实的“后熟作用”？

其目的是，通过其自身的后熟作用，延长运、贮期。也可根据需要采取措施（如低温、气调等）抑制后熟过程，达到长期贮藏的目的。如果需要提早上市，利用乙烯等可促进水果的后熟。有些果实如西洋梨，必须经后熟阶段才能更好食用。

2、果实后熟作用有什么明显的变化？

果实“后熟作用”中所发生的最主要也最明显的变化就是果实“呼吸作用”的加强，而呼吸作用则是果实“后熟作用”中所发生的其他一系列生物化学变化的动力来源和物质来源，所以，果实呼吸作用的加强必然引起其他生物化学变化的加强。从化学反应的性质来看，这一系列的生物化学变化可以大体上分为下面两大类：...

3、后熟作用

后熟作用是指不太成熟的果实在采摘后继续发育成熟的过程。以下是关于后熟作用的详细解释：过程与机制：在后熟作用中，果实本身的代谢会放出微量的乙烯气体。这些乙烯气体具有催熟作用，能够加速果实的后熟过程。生理变化：果肉中的淀粉会大量转化为糖，使得果肉的含糖量增加。果实的硬度会下降，食用品质得...

4、后熟作用

不太成熟的果实在后熟作用中，可继续发育成熟。在此过程中，产品本身的代谢会放出微量的乙烯气体，这些乙烯气体更加速后熟作用。伴之而来的是，果肉中的淀粉大量转化为糖，果肉的含糖量更加高，硬度下降，食用品质提高。但过度的后熟，会使果肉变得面软，风味低劣。因此长期贮藏的果实，应减缓后熟作用。

5、后熟作用

后熟作用是果实离开植株后，在特定条件下继续发育成熟的过程。在此过程中，果实内部的代谢活动会产生微量的乙烯气体，这些乙烯气体会进一步加速后熟作用。生理变化：果肉中的淀粉会大量转化为糖，导致果肉的含糖量增加。果实的硬度会下降，食用品质得到提高。过度后熟的影响：如果后熟作用过度，果肉会变得面...

后熟作用名词解释

后熟作用，通常是指果实离开植株后的成熟现象，是由采收成熟度向食用成熟度过渡的过程。例如成熟种子离开母体后，需要经过一系列的生理生化变化后才能完成生理成熟而具备发芽的能力的一个生理过程。大多数粮食具有后熟作用。新收获的粮粒生理上还没有完全成熟，胚的发育也未结束，这时期的表现为呼吸旺盛...

后熟尽快完成有什么作用

所谓后熟通常是指果实离开植株后的成熟现象,是由采收成熟度向食用成熟度过度的过程.指种子完全不具休眠期的，这类种子在成熟的同时，只要具备发芽条件就能立即发芽（大麦、菜豆），尤其是栲树的许多种子附着于母体植株上就能照样发芽，但大多数植物的种子一般都在成熟后有数日到数月或数年（芡）的休眠期...

释迦果切开还能放着熟吗

催熟方法：释迦果实具有后熟作用，如果果实尚未熟软，可以覆盖浸湿的布或报纸进行催熟，约1天的时间就可以食用。如果果实仍未完全熟透，可以反复进行催熟操作。保存条件：释迦果在稍微软熟后可以放入冰箱下层的冷藏柜中，保持在15℃左右，可以贮放710天。虽然果皮在冷藏较久后会变黑，但果实仍然可以缓慢进行...

释迦果切开还能放着熟吗

1. 催熟方法： 释迦果实具有后熟作用，如果切开后发现未熟，可以覆盖浸湿的布或报纸进行催熟。 催熟时间约为1天，如果仍未全然熟透，可以反覆进行催熟操作。2. 保存条件： 释迦稍微软熟后，可以放入冰箱下层的冷藏柜中，保持在15℃左右，可贮放710天。 冷藏过程中，果皮可能会变黑，但果实仍然可以缓慢...

为什么沃柑那么甜

后熟作用：沃柑放置越久味道越甜，这是因为其内部水分的挥发和淀粉的转换都能让沃柑内的糖分增加。这种后熟作用也是沃柑甜度提升的一个重要因素。优良品质：沃柑果实饱满，外观喜庆，果肉嫩滑、皮薄、汁多，这些优良品质共同构成了沃柑甜柔、低酸爽口的口感。同时，沃柑还含有大量的维生素等营养成分，使得...