鱼蛋白底部有晶体是什么原因？

一、鱼眼睛做熟以后变成白色的硬珠子,白色的剥掉里面有透明的珠子,谁知道...

这种现象可能让人觉得困惑，但科学上很容易解释。鱼类的晶状体与人类相似，都是透明聚焦的结构。煮熟后，外层的蛋白质和其他组织可能变硬或变色，但内部的晶状体由于其特殊的生物化学性质，通常保持透明不变。因此，当你煮熟鱼后，发现鱼眼睛中白色硬化的部分下有透明珠子，那是因为这个透明珠子就是晶状体。

二、鱼身体里取出的晶体是什么？

鱼身体里取出的这些晶体的话，是属于一种叫鱼结石的东西，因为像这种鱼切石头还是比较少的，所以说这是鱼的得一种病，因为他把一些蛋白质也消化成了这种晶体

三、鱼眼珠子的白球球能吃吗？为什么这么硬呢？

这主要是因为晶状体的主要成分是蛋白质，特别是一种叫做晶体蛋白的特殊蛋白质。这种蛋白质具有很强的稳定性和抗压性，使得晶状体能够在水下高压环境中保持形状和功能。此外，晶状体的硬度还与其内部的水分含量有关。晶状体中的水分被紧紧地锁在蛋白质分子之间，形成了一种坚硬的网络结构。虽然鱼的晶状体可以...

四、抗冻蛋白的工作原理是什么？

主要是体内水分的超低温结晶。作用机理上目前公认或许就是吸附学说。此种蛋白质在结晶表面吸附，阻碍了结晶生长，造成了了非单一物质的结晶困难，应所周知，结晶就是同类小分子堆积，如果物质不够纯，就要更多的压力去解决杂质的干扰堆积问题，所以AFP就是充当此类杂质，让某些生物在极端条件下存活。目前关于...

花鲢鱼肉烧开以后里面有一有白有黄色的在灯光下闪光

矿物质，氨基酸，蛋白质等，当中的这些营养成分是人体消耗所需的营养成分，吃了以后可以为人体补充营养，能够帮助体内营养物质缺乏的症状得到改善，也可以预防体内的营养物质缺乏。新鲜的鱼都会有此现象，因新鲜鱼肉的含水量高，切开后鱼肉纤维晶体形成“三棱镜”作用，造成光线折射，肉眼看就是荧光。

为什么鱼汤会结成鱼冻不会结冰

鱼汤会结成鱼冻而不会结冰的主要原因是鱼汤中的蛋白质在炖煮过程中与热水反应形成了动物胶。以下是具体原因：蛋白质变性形成动物胶：鱼汤中的生胶质蛋白质在炖煮过程中与热水发生反应，转变为动物胶。这些动物胶在温度较高时能溶解在水中。温度降低后凝结成冻：当鱼汤冷却后，溶解在水中的动物胶会凝结成...

鱼眼中有一个透明的小圆球,是什么

不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

鱼肉切开后呈现粉色荧光是什么原因？可以吃吗？

可以吃，新鲜的鱼都会有的现象。因为新鲜鱼肉的含水量高，切开后鱼肉纤维晶体形成 “三棱镜”作用，造成光线折射，肉眼看就是荧光。鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。保留营养妙招 冻鱼放奶烧：鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放...

鱼眼里有白色的硬珠子

鱼眼里有白色的硬珠子1 鱼的眼珠子，一般鱼的视力不是很好的，它是很差的。鱼是靠声纳来判别水下事务的，因此它的眼睛的晶体已退化了，熟了以后它就钙化了，因此就较硬。鱼眼睛有什么好处 鱼眼中除了含有维生素a和维生素d之外，还含有比较丰富的dha，维生素a和维生素d对保护眼睛，都有好处的，而...

金鱼眼病有哪些？

眼球凹陷 金鱼眼球凹陷的原因可能是营养不良、疾病或环境因素等。症状包括眼球向内凹陷、眼白明显增长并影响视力等。眼球肿胀 金鱼眼球肿胀的原因可能是感染、受伤或其他健康问题等。症状包括眼球增大、突出、较常闪烁或晶体变薄、变浑浊等。眼球变白 金鱼眼球变白可能是因为鱼体没有暴露在阳光下，影响色素...