鹰嘴豆有什么成分？

一、鹰嘴豆鹰嘴豆品种

市场上将卡布里鹰嘴豆按照大小进行分级，分别为特大级直径5mm以上，中大级直径3-5mm，小级直径3mm以下。其脂肪内营养成分比例为：油酸50.3%，亚油酸40%，肉豆蔻酸2.28%，棕榈酸5.74%，硬脂酸1.61%，花生酸0.07%。每百克蛋白质中含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。尽管卡布里和迪西豆子...

二、鹰嘴豆的营养价值怎么样？

每100克煮熟的干鹰嘴豆含有60%的水分，8.9克的蛋白质，2.6克的脂肪，以及27.4克的碳水化合物，能够提供686.5千焦的热量。它们富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，同时含有烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维等营养物质。这些营养成分使得鹰嘴豆具有补血、补钙的作用，非常适合糖尿病、高血压患者...

三、鹰嘴豆的营养价值

丰富的营养成分：鹰嘴豆中含有鹰嘴豆异黄酮、不饱和脂肪酸、微量元素铬、腺嘌呤、胆碱、肌醇等多种活性物质。还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、多种维生素和矿物质。平衡荷尔蒙水平：鹰嘴豆中的鹰嘴豆异黄酮是一种具有活性的植物性类雌激素，有助于平衡荷尔蒙水平，对女性健康尤为有益，如延缓细胞...

四、鹰嘴豆的功效与作用 鹰嘴豆的营养价值

鹰嘴豆富含多种植物蛋白、维生素、纤维及钙、镁、铁等矿物质，是高营养豆类植物。蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，还含有10多种氨基酸，其中必需氨基酸的含量比燕麦高出2倍以上。食用鹰嘴豆的方法多样，可以作为主食或甜食，炒熟食用，也可以制作罐头或蜜饯等风味小吃。鲜豆...

鹰嘴豆有什么营养价值？

鹰嘴豆，又称为鹰爪豆、鹰嘴豆豆，是一种常见的豆类植物，其种子富含蛋白质、纤维、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。鹰嘴豆的营养成分主要包括以下几个方面：蛋白质：鹰嘴豆含有丰富的植物蛋白质，其蛋白质含量约为20%-30%，是大豆蛋白质含量的1.5倍左右。蛋白质是人体生长发育的基础物质，对于...

鹰嘴豆的功效与作用及营养价值有哪些

鹰嘴豆作为一种营养丰富的食材，具备多种功效与作用。它不仅能够辅助降血糖，保护血管，还能增强免疫力，促进人体发育。鹰嘴豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维，以及铁、锌、钾、镁等多种矿物质和维生素B族，尤其是维生素B1、B6和叶酸。这些成分对于维持人体健康，增强免疫力具有重要的作用。鹰嘴豆的食用...

请教鹰嘴豆的营养及食用

多种烹饪方式：鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物，可以制成鹰嘴豆酱，用作酱汁或沾面包吃；也可以捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食；在南欧，鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。医用效果： 对女性健康有益：鹰嘴豆异黄酮具有活性的植物性类雌激素作用，能够延迟女性细胞衰老，对皮肤、骨骼等有...

鹰嘴豆的营养价值

每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占据60%，蛋白质高达8.9克，脂肪为2.6克，而碳水化合物则达到了27.4克。这些成分共同作用，使得鹰嘴豆能够提供686.5千焦的热量，成为能量补充的理想选择。此外，鹰嘴豆还富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1等，同时含有一定量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维...

鹰嘴豆的营养价值主要包含哪几点 国外料理用的多

首先，鹰嘴豆的蛋白质含量高达28%，且大部分为植物蛋白，易于人体吸收。此外，它含有十几种氨基酸，因此鹰嘴豆制品非常适合孕妇食用，有助于胎儿的成长。同时，其高纤维素含量可以有效预防便秘，使营养成分更加全面。其次，鹰嘴豆还含有大量的粗纤维和其他微量元素，如嘌呤、胆碱、蔗糖和葡萄糖等。这些物质...